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大型超高壓冷殺菌設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)FB-110G5

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海市

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更新時(shí)間:2022-02-11 14:29:16瀏覽次數(shù):1671次

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大型超高壓冷殺菌設(shè)備是一種用于食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的科學(xué)儀器,它適用于食品加工過(guò)程中的超高壓殺菌處理,超高壓冷殺菌技術(shù)具備高效殺菌性,而且能完好保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。

大型超高壓冷殺菌設(shè)備


  超高壓冷殺菌設(shè)備是一種用于食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的科學(xué)儀器,它適用于食品加工過(guò)程中的超高壓殺菌處理,超高壓冷殺菌技術(shù)具備高效殺菌性,而且能完好保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分,食品口感佳,色澤天然,安全性高,保質(zhì)期長(zhǎng),這是傳統(tǒng)高溫?zé)崃⒕椒ㄋ痪哂械膬?yōu)點(diǎn)。

  超高壓滅菌技術(shù)原理:
  食品超高壓滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi),用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400~600MPa的壓力或用高級(jí)液壓油施加以100~1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌,而且不會(huì)像高溫殺菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化。超高壓滅菌的機(jī)理是通過(guò)破壞菌體蛋白中的非共價(jià)鍵,使蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞,從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細(xì)胞膜破裂,使菌體內(nèi)化學(xué)組分產(chǎn)生外流等多種細(xì)胞損傷,
  以上超高壓處理后的食品,可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性,從而達(dá)到保藏食品的目的。

  技術(shù)參數(shù):

  超高壓滅菌系統(tǒng)(適合:食品、海鮮、飲料等行業(yè))


  技術(shù)性能
  1、工作壓力:0-600MPa;
  2、工作處理量:5L/次;
  3、高壓密封:采用耐磨耐腐蝕材質(zhì),F(xiàn)DA認(rèn)證;
  4、電控系統(tǒng):高智能PLC全屏觸摸控制;
  5、外殼:采用耐腐蝕優(yōu)質(zhì)SUS304材質(zhì);
  6、高壓活塞:進(jìn)口衛(wèi)生級(jí)進(jìn)口高強(qiáng)度鍛造材料;
  7、支撐框架:高強(qiáng)度韌性鋼板經(jīng)過(guò)鋼絲纏繞工藝;
  8、安全閥:采取進(jìn)口品牌安全卸荷閥,保證人生安全;

  9、工作腔:進(jìn)口衛(wèi)生級(jí)材質(zhì)經(jīng)過(guò)高強(qiáng)度鍛造,鋼絲纏繞工藝;


  技術(shù)指標(biāo):

  該設(shè)備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用*的鋼絲纏繞技術(shù),其在工作時(shí)應(yīng)力分布均勻、結(jié)構(gòu)緊湊體積小、壽命長(zhǎng)。并且超高壓容器的內(nèi)套采用高強(qiáng)不銹鋼加工制造,適合用水介質(zhì)增壓,耐腐蝕能力強(qiáng)符合食品、醫(yī)藥加工行業(yè)的要求。設(shè)備制動(dòng)化程度高,容器的移動(dòng)與兩端蓋的開(kāi)合,均采用電控液驅(qū)機(jī)構(gòu)來(lái)完成。運(yùn)動(dòng)件在油缸的推動(dòng)下將平穩(wěn)、準(zhǔn)確的執(zhí)行水平和垂直運(yùn)動(dòng),保證精準(zhǔn)的完成每一工步、工位的動(dòng)作。電器控制系統(tǒng)采用*的德國(guó)西門(mén)子可編程控制器(PLC)、WinCC監(jiān)控,設(shè)置自動(dòng)和手動(dòng)兩種控制方式,切換自如。


  超高壓冷殺菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì):
  1、大流量水域式循環(huán)殺菌分布均勻,食品高溫殺菌設(shè)備霧化熱水與產(chǎn)品充分接觸*;
  2、因鍋體輪換交替使用高溫水,節(jié)約能源和人工。食品高溫殺菌設(shè)備降低生產(chǎn)成本;
  3、殺菌工藝可按照不同食品設(shè)定流程,設(shè)備保證殺菌效果的前提下,保存不同食品的色香味口感;
  4、超高壓冷殺菌設(shè)備整個(gè)滅菌工藝流程全部采用PLC觸摸控制,殺菌溫度精確,良好的人機(jī)交互,精準(zhǔn)把控;
  5、因設(shè)備產(chǎn)生高壓條件,熱穿透速度快。即使產(chǎn)品使用大塊包裝,殺菌效果也不會(huì)讓您失望;
  6、高溫短時(shí)殺菌。雙聯(lián)式采用進(jìn)口高效率換熱器,其中一臺(tái)殺菌鍋完成殺菌后,會(huì)將高溫水注入另一臺(tái)殺菌鍋,兩個(gè)鍋體輪換交替,升溫迅速;

  7、雙開(kāi)門(mén)形式,可把生食進(jìn)料間與熟食出料間嚴(yán)格分開(kāi),使其更加符合食品衛(wèi)生安全的管理規(guī)定。


大型超高壓冷殺菌設(shè)備


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