香菇是人們喜愛的健康美食品之一，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，多食香菇對提高機(jī)體力有作用。香菇又名冬菇或花菇，在我國各地均種栽培。香菇干燥后散發(fā)醇厚的香味，耐貯藏，但一些地區(qū)，還是采用燒柴來干燥香菇，溫度高、時間短，火候控制不穩(wěn)定，香菇不衛(wèi)生，當(dāng)?shù)匾矅?yán)格管制燒柴燃煤的烘干方式，而且干香菇有煙味，沒干透的香菇又易受潮，影響品質(zhì)和銷售。
食品香菇微波真空烘干機(jī)的烘干步驟：
1、準(zhǔn)備好新鮮的香菇。
2、將香菇人工裝入物料框中，注意菌蓋朝上，菌柄朝下。擺盤均勻，不可堆疊。防止擦傷表面而影響質(zhì)量。
3、把裝在托盤上的香菇送入烘干機(jī)進(jìn)行烘干，應(yīng)把大而厚及水分含量高的放在上層，小而薄及含水量低的放在下層，一般擺放整齊，若香菇擺放過多，則易使物料受熱溫度不均勻，導(dǎo)致烘干不透徹。香菇烘干采摘后注意及時攤開，否則香菇容易腐爛，烘干擺盤時注意香菇蓋朝下，這樣才會收縮的比較漂亮。
4、烘干機(jī)溫度控制在50℃左右，干燥時間5個小時左右。香菇含水分越高，需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。烘干機(jī)內(nèi)的溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。
5、烘干時間到后，可打開烘干室門，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需繼續(xù)烘干。
6、香菇烘干后，鑭泰食品香菇真空微波烘干機(jī)可立即裝入袋中，以防受潮引起發(fā)霉變質(zhì)，嚴(yán)禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝。包裝后的干香菇應(yīng)放在干燥的房間里貯存。
7、香菇木耳在進(jìn)入市場前，需要進(jìn)行殺菌殺蟲卵處理，為了保證天然，木耳香菇殺菌、殺蟲卵方面讓很多種植大戶頭疼。所以鑭泰食品香菇 真空微波烘干機(jī)可烘干即可殺菌，一機(jī)多功能作用。
合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒?fàn)?；菇體含水量不超過13%；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
食品香菇真空微波烘干機(jī)的的設(shè)備特點(diǎn)
1、整個箱體采用全封閉結(jié)構(gòu)，熱空氣箱內(nèi)循環(huán)，節(jié)能。
2、采用內(nèi)置式耐高溫循環(huán)風(fēng)機(jī)、大大減小熱損失、強(qiáng)化了熱量的傳遞。
3、箱內(nèi)設(shè)有可調(diào)式均風(fēng)板，可上下調(diào)節(jié)開度，使箱內(nèi)上下溫度均勻。
4、保溫層厚80mm，材質(zhì)為白色超細(xì)玻璃棉，符合GMP標(biāo)準(zhǔn)，熱損失小。
5、烘車烘盤為行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，烘盤網(wǎng)盤適用于多行業(yè)，互換性強(qiáng)。
6、自動恒溫控制、工作時間定時，機(jī)械化生產(chǎn)，批次產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
7、整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制造，符合國家對食品衛(wèi)生的需求。
應(yīng)用領(lǐng)域：
適用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域的各種物料的干燥殺菌。如：大棗、核桃、辣椒、豆干、飼料、調(diào)味品、添加劑、牛肉干、魚干、肉脯、蝦仁、蝦干、海產(chǎn)品、果品、果仁、果片類、豆類、蔬菜類、香菇、蘑菇、黑木耳、菌菇類、方便面、豆制品、鹵制品、蠶繭、飼料、金銀花、西藥原料、中草藥原料、中藥藥丸（蜜丸、水丸、水蜜丸、濃縮丸），中、西藥片劑、沖粒、營養(yǎng)保健品、化工低含水量物料、紙板（蜂窩紙）、瓦楞紙板、木材、地板、紡織、耐火材料等物料.
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