焦磷酸鈉

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分 子 式：Na4P2O7.nH20

分子量：265.9

CAS號(hào):7758-16-9

含量：98%

產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶粉末，易溶于水，不溶于醇，相對(duì)密度2.45，熔點(diǎn)890℃，水溶液呈弱堿性，1%水溶液PH值為9.9-10.7。

用途：

在食品工業(yè)中作為水分保持劑 品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

1.與其它磷酸鹽混和應(yīng)用在肉糜和香腸中，提高產(chǎn)品得率及保水性的同時(shí)并有效改善產(chǎn)品的口感；

2.在乳酪加工中與其它磷酸鹽混和使用，起到乳化的作用；

3.使用于水產(chǎn)品的浸泡液中，能提高產(chǎn)品的得率和改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色澤；

4.用于肉類罐頭，可使脂肪乳化，熟肉制品，提高保水性，肉質(zhì)柔嫩；

5.用于果汁飲料可作為抗壞血酸分解抑制劑，可防止食品中的維受破壞。

產(chǎn)品用量：按我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：果汁飲料的添加量：0.1%-0.5%；火腿、灌腸、肉制品、魚(yú)肉糜制品添加量：0.05%-0.3%；醬油、豆醬類制品添加量為0.01%-0.2%；薯類淀粉使用量為：0.025g/kg。

包裝：每袋重25kg,內(nèi)袋為塑料，外袋為編織袋

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