藥用級(jí)倍他環(huán)糊精科研輔料包合劑穩(wěn)定劑
醫(yī)藥級(jí)倍他環(huán)糊精在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用
應(yīng)用范圍 β-環(huán)狀糊精是工業(yè)生產(chǎn)中的賦形劑、矯味劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、防腐劑、品質(zhì)改良劑,廣泛應(yīng)用于制藥業(yè)、食品行業(yè)、日用化工等領(lǐng)域中開發(fā)提產(chǎn)品的穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量。 購(gòu)買化學(xué)品γ-環(huán)糊精,
倍他環(huán)糊精的使用及特性
1、在醫(yī)藥行業(yè)中的應(yīng)用 *增加藥物的穩(wěn)定性 *降藥物的刺激性、毒性、副作用,掩蓋異味 *增加藥物的溶解度
2、在食品工業(yè)中的應(yīng)用 *香辣調(diào)料、食用香料、香精以及色素等物質(zhì)的穩(wěn)定劑、緩釋劑 *防潮、增強(qiáng)防腐、去苦去臭、增泡乳化、延長(zhǎng)貨架期 3、在日用化工方面的應(yīng)用 *減小副作用,提穩(wěn)定性,延長(zhǎng)留香
三、用法與用量
1、濕法包合法 例:飽和溶液法 將環(huán)糊精產(chǎn)品加水加溫溶解制成飽和溶液,然后加入客體分子化合物,充分?jǐn)嚢杌旌现瞥砂咏j(luò)合物。
2、干法包合法 例:研磨法 取環(huán)糊精和加入2~5倍的水,再加入客體分子化合物(必要時(shí)可添加適量的有機(jī)溶劑),在碾磨機(jī)中充分研磨混合,形成糊狀物。其一可用水或適當(dāng)?shù)娜軇┫礈?,干燥后,即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。其二也可將其糊狀物冷凍干燥法,使成粉末,即得穩(wěn)定的包接的絡(luò)合物。
用量: 環(huán)糊精的使用量取決于客體化合物的分子的大小及極性,主分子對(duì)客分子的包接存在有一定的克分子比,一般約為1:1至2:1或更大。因包接過(guò)程受若干因素(溫度、壓力、濃度、度、客分子結(jié)構(gòu)等)的影響,在使用時(shí)根據(jù)包接和使用的效果而調(diào)節(jié)比例,需要做試驗(yàn)決定。 作為面粉的改良劑使用
1、增稠劑。在食品中有如下功效:(1)增強(qiáng)面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。
(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。
(6)提面團(tuán)的延展性。
(7)使中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。
2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。 3、應(yīng)用舉例:面包、蛋糕、面條類、通心面、提原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
倍他環(huán)糊精的使用及特性
四、倍他環(huán)糊精的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 藥 用 級(jí) 食 品 級(jí) 項(xiàng)目 指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 性狀 應(yīng)為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭、味微甜 外 觀 白色結(jié)晶性粉末 比旋度 +159°~164° 總糖(%) ≥86.5 鑒 別 ①應(yīng)產(chǎn)生黃褐色沉淀
②供試品溶液主峰的保留時(shí)間應(yīng)與對(duì)照品溶液主峰的保留時(shí)間*
③應(yīng)與對(duì)照品的圖譜* 含量(總糖中)(%) ≥95 酸 堿 度 PH值為5.0~8.0 水份(%) ≤13 溶液澄清度 溶液無(wú)色澄清 灰份(%) ≤0.5 氯化物(%) ≤0.018% 重金屬(以Pb計(jì))(%) ≤0.002 雜質(zhì)吸光度 在230-350nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)的吸光度不得過(guò) 0.10;在350-750nm波長(zhǎng)范圍內(nèi)的吸光度不得過(guò)0.05 坤(以AS計(jì))(%) ≤0.0001 還原糖 ≤3.2ml 標(biāo)準(zhǔn)號(hào) QB1613-92 殘留溶劑 按內(nèi)標(biāo)法以峰面積計(jì)算,應(yīng)符合規(guī)定。 干燥失重(%) ≤14.0% 熾灼殘?jiān)?) ﹤0.1% 重金屬(以Pb計(jì)) 不得過(guò)百萬(wàn)分之十 含 量(按干燥品計(jì)算) 98.0%~102.0% 細(xì)菌數(shù)(個(gè)/g) ≤1000 霉菌數(shù)及酵母菌數(shù)(個(gè)/g) ≤100 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 2010年藥典
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