檸檬酸鉀學名:2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物 別名:檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀
分子式:K3C6H5O7·H2O 分子量:324.41 特性:白色或微黃色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無臭、味咸,涼、微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。質(zhì)量標準:GB14889-94, BP93
主要用途:在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等??捎糜谌榧叭橹破?、果
凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
貯存與運輸注意事項:本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放。