生姜根莖呈扁平塊狀，指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淡灰棕色，粗糙，具縱皺紋及環(huán)節(jié)。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束及黃色油室散在。氣香、特異，味辛辣.
具有發(fā)表，止嘔，溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用于傷風(fēng)感冒，關(guān)節(jié)冷痛，脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。
對大鼠胃黏膜細(xì)胞有保護(hù)作用；對肝損害有保護(hù)作用；有暫時(shí)性升血壓作用；能顯著抑制大鼠自發(fā)活動(dòng)；能對抗中樞興奮藥致驚厥作用。此外還有利膽、鎮(zhèn)痛、抗血小板凝集、抗炎、抗菌、抗原蟲等作用
主要成分：6-姜辣醇(6-Gingerol)、 6-生姜酚(6-Shogaol) 8-姜辣醇(8-Gingerol) 、10-姜辣醇(10-Gingerol)
用途：生姜根被廣泛作為輕微胃部不適的消化助劑，并被專業(yè)草藥醫(yī)師*用于幫助預(yù)防或治療因暈車，懷孕等引起的惡心和嘔吐。具有健胃抗胃潰瘍、利膽、保肝、強(qiáng)心、抑制血小板聚集、防暈、抗腫瘤、中樞抑制、增強(qiáng)免疫力、 抗菌、殺蟲、消炎之作用，還具有很強(qiáng)的抗氧化能力。用做食品添加劑；用于配制香精。
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