詳細(xì)摘要： 預(yù)煮：在DRT蔬菜肉類水煮蒸汽鍋設(shè)備中用1%-2.5%食鹽水煮沸5-10分鐘，瀝干?；蛘呖捎?5℃熱水將原料預(yù)煮3-5分鐘。及時(shí)冷卻，甩干浮水，以保證色澤美觀。

詳細(xì)摘要： 預(yù)煮：在DRT蔬菜水果片預(yù)煮夾層鍋設(shè)備中用1%-2.5%食鹽水煮沸5-10分鐘，瀝干。或者可用95℃熱水將原料預(yù)煮3-5分鐘。及時(shí)冷卻，甩干浮水，以保證色澤美觀...