藥用級(jí)麥芽酚1kg起售用途

藥用級(jí)麥芽酚1kg起售用途麥芽酚在藥物制劑和食品中作為調(diào)味增強(qiáng)劑或調(diào)味促進(jìn)劑。在食品工業(yè)中，它的應(yīng)用濃度為30 ppm，通常和水果調(diào)味劑合用。它還可以用來(lái)增加烤面包和蛋糕的氣味和香味，應(yīng)用濃度為5～75ppm時(shí)，麥芽酚可增加食品的甜味。在保持相同的甜度下，糖的使用量可減少15%以下，香水中也含有少量的麥芽酚。

藥用級(jí)麥芽酚1kg起售用途

藥用級(jí)麥芽酚1kg起售用途

麥芽酚在藥物制劑和食品中作為調(diào)味增強(qiáng)劑或調(diào)味促進(jìn)劑。在食品工業(yè)中，它的應(yīng)用濃度為30 ppm，通常和水果調(diào)味劑合用。它還可以用來(lái)增加烤面包和蛋糕的氣味和香味，應(yīng)用濃度為5～75ppm時(shí)，麥芽酚可增加食品的甜味。在保持相同的甜度下，糖的使用量可減少15%以下，香水中也含有少量的麥芽酚?！?/span>

本品為3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮。按無(wú)水物計(jì)算，含C6H6O3不得少于99.0%。　　【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末；具有焦糖或奶油樣香氣?！　”酒吩谝掖蓟虮贾腥芙猓谒蚋视椭新匀?。　　熔點(diǎn)  本品的熔點(diǎn)（通則0612）為160～164℃。　　【鑒別】（1）取含量測(cè)定項(xiàng)下的溶液，照紫外-可見分光光度法（通則0401）測(cè)定，在274nm的波長(zhǎng)處有最大吸收?！　。?）  本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照品的圖譜一致（通則0402）。　　名：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮（3-hydroxy-2-methyl-4-py-rone）。一種食品香味增強(qiáng)劑，并有增甜作用。白色晶體。有焦糖味?？捎傻矸郯l(fā)酵制得曲酸，再經(jīng)氧化、脫羧、羥甲基化、還原制得。熔點(diǎn)159～162℃。在93℃升華。微溶于水，溶于乙醇和氯仿。廣泛用于調(diào)配果香型食用香精和煙草香精