?阿拉伯膠?，又稱阿拉伯樹(shù)膠或金合歡膠，是一種天然樹(shù)膠，主要來(lái)源于非洲豆科類植物如塞內(nèi)加爾兒茶和塞伊耳相思樹(shù)。這些植物主要生長(zhǎng)在非洲和西亞地區(qū)，其中蘇丹的產(chǎn)量占全球總量的70%?1。

基本特性

阿拉伯膠外觀呈琥珀色，顆粒大而圓，也有淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰睢Ｋ鼰o(wú)臭、無(wú)味、易燃，分子量為22~30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)。阿拉伯膠在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，溶解度約50%（W/V），不溶于乙醇?2。

主要成分

阿拉伯膠的主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽，具體包括樹(shù)膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。此外，還含有約2%的蛋白質(zhì)。這些成分使得阿拉伯膠具有優(yōu)良的親水親油性，成為非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑?2。

應(yīng)用領(lǐng)域

1. ?食品工業(yè)?：阿拉伯膠是食品工業(yè)中用途廣及用量最大的水溶膠之一。它可以作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘著劑等，用于制造糖果、巧克力、飲料、烘焙食品等。同時(shí)，它還可以作為食品包裝材料，如微膠囊成膜劑，用于將香精油或其他液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，延長(zhǎng)風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化?2。

2. ?化妝品工業(yè)?：阿拉伯膠可以作為化妝品的基礎(chǔ)原料，具有良好的乳化穩(wěn)定性和黏附性，能夠使化妝品更易于涂抹和吸收?2。

3. ?醫(yī)藥工業(yè)?：阿拉伯膠在醫(yī)藥工業(yè)中也有著重要的應(yīng)用。它可以用作制藥膠囊的原料，以及口腔藥物的黏合劑。同時(shí)，由于其具有潤(rùn)腸通便、化痰止咳等功效，還可以作為輔助治療藥物使用?2。