肉桂醛
中文同義詞:桂醛
英文名稱:Cinnamaldehyde
CAS號:104-55-2
分子式:C9H8O
分子量:132.16
EINECS號:203-213-9
物理性質(zhì):淡黃色黏稠液體,有特殊的肉桂香味,常壓下,熔點為-8℃,沸點為253℃,以液體的形式存在
用途:
在食品添加劑中:
1,用作保鮮劑,我國規(guī)定可用于水果的保鮮,按生產(chǎn)需要適量使用
2,用于配制香精和糕點等食品的增香劑
3,研究表明肉桂
醛用于口香糖對口腔可起到殺菌和除臭雙重功效
在日用化妝品中:
用于配制皂用香精:
肉桂醛是重要香料之一,常用于皂用香精,調(diào)制桅子、素馨、鈴
蘭、玫瑰等香精。食品中用于水果保鮮等。