微波爐是通過(guò)微波發(fā)生器在微波爐內(nèi)建立起微波電場(chǎng)，置于微波爐內(nèi)的食物通過(guò)吸收微波場(chǎng)中的微波能力而使自身加熱，在加熱過(guò)程中，溫度不斷上升，這就要求放入微波爐的碗盤必須具備耐熱性，符合常溫、高溫條件下的食品衛(wèi)生要求，還要具有良好的微波透射性。

可以放入微波爐的材質(zhì)*種是玻璃器皿，像硼硅酸玻璃、氧化鈦結(jié)晶玻璃或是微晶玻璃等，物理性能穩(wěn)定，可耐達(dá)500的高溫，可作為器皿盛放食物加熱；第二種是陶瓷器皿，陶的燒制溫度在900-1500之間，瓷的燒制溫度在1300左右，二者都具有耐高溫的特性，不過(guò)比較耐熱陶瓷制成的器皿可以用于較長(zhǎng)時(shí)間的微波爐加熱；聚丙烯塑料器皿，也就是常說(shuō)的PP塑料，這是目前以放進(jìn)微波爐加熱的塑料，合格的聚丙烯塑料是低于規(guī)定的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確定的有害劑量的百分之一，耐熱溫度也達(dá)到120以上，可安全使用。