真空干燥是將被干燥物料處于真空條件下進行加熱干燥。它利用真空泵進行抽氣抽濕，使工作室處于真空狀態(tài)，物料的干燥速率大大加快，同時也節(jié)省了能源。
真空干燥設(shè)備分為靜態(tài)干燥機和動態(tài)干燥機。YZG圓形筒、FZG方形真空干燥機屬于靜態(tài)式真空干燥器。SZG雙錐回轉(zhuǎn)真空干燥機屬于動態(tài)干燥機。物料在靜態(tài)入干燥內(nèi)干燥時，物料處于靜止狀態(tài)，形體不會損壞，干燥前還可進行消毒處理，物料在動態(tài)干燥機內(nèi)干燥時不停的翻動，干燥更均勻、充分。
真空狀態(tài)下物料溶劑的沸點降低，所以適用于干燥不穩(wěn)定或熱敏性物料，真空干燥機有良好的密封性，所以又適用于干燥需回收溶劑和含強烈刺激、有毒氣體的物料。
真空干燥設(shè)備已廣泛應用于制藥、化工食品、染料等行業(yè)，空氣符合藥品管理規(guī)范"GMP"要求。