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中文名香精
外文名Fragrance
所屬類別化妝品/藥用/醫(yī)用/食品原料
本品為松科松屬數(shù)種植物中滲岀的油樹脂，經(jīng)蒸餾或其他方法提取的揮發(fā)油。
【性狀】本品為無色至微黃色的澄清液體；臭特異。久貯或暴露空氣中，臭漸增強，色漸變黃。本品易燃，燃燒時產(chǎn)生濃煙。
香精是一種由人工調(diào)配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料（有時也含有合適的溶劑或載體），具有一定香氣的混合物[1]。
為了要能具有某種特定香氣或香型，必須要經(jīng)過調(diào)香過程。調(diào)香就是將數(shù)種乃至數(shù)十種香料，按照一定的比例調(diào)和成具有某種香氣或香型和一定用途的調(diào)和香料的過程，而這種調(diào)和香料就稱為香精。
香精的分類
(1)按香精的用途分：
香精按用途可分為日用香精、食用香精和其他用途香精三大類，如圖1所示。
(2)按香精的香氣或香味分：
皂用的香薇、檀香、茉莉、玫瑰、草香型等。
膏霜用的三花、鈴花、桂花、果香型等。
香水用的醛香型、花香型、青香型、百花型、東方香型等。
食用的桔子、甜橙、檸檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可樂型等。
牙膏用的薄荷型、留蘭香型、水果型、冬青型等。
酒用的青梅、玫瑰、桂花、大曲、白蘭地、威士忌等。
煙用的烤煙、混合煙等。
(3)按溶解性能分：可以劃分為水溶性（包括醇溶性）和油溶性兩類。
(4)按劑型分：分為液態(tài)（包括漿狀、乳狀）、固態(tài)（包括粉狀、塊狀）等類型。
藥用級食品級香精矯味劑葡萄、玫瑰、香蕉
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