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在食品加工廠的工程項目全過程中，機器設備選擇的品質是待建加工廠科技含量的主要標示，制訂、適用、有效的機器設備型號選擇方式，是食品加工廠建設工程的主要每日任務。
現階段，在我國食品工業(yè)領域未有統(tǒng)一的機器設備型號選擇規(guī)范，廣泛選用參考設計方案的形式開展機器設備型號選擇，常發(fā)生機器設備選擇落伍、機器設備不配套設施等缺點，比較嚴重限制了一些食品加工廠的搭建水準。因而，在普遍調查分析和參考世界各國優(yōu)良經驗的基本上，明確提出了天然氣炒菜機機器設備選擇的基本準則。
技術性：關鍵件高。具備較高的特性花費比，功能齊全，運作維護費低，企業(yè)商品物料消耗、耗能低，生產加工水平和生產能力較高，機器設備運轉平穩(wěn)，項目投資和商品低成本，生產量和勞動效率較高，使用期限長等；技術實力，有較高的科技含量，有益于推動技術進步和提升競爭能力，具備產業(yè)發(fā)展基本，能產生新的資金突破點，合乎可持續(xù)發(fā)展觀；裝備水準，機器設備構造合理，生產制造，持續(xù)化、機械自動化和自動化技術程度高，具備較高的安全系數和衛(wèi)生要求。
適用范圍強：融入市面轉變。融入本地當然、經濟發(fā)展、社會發(fā)展標準的轉變，同一生產流水線期待能實現多層面生產加工，有實力實現生產制造調整，發(fā)展前途寬闊，有益于拓展國內國外銷售市場；與資金投入物特征相符合，綜合考慮到網絡資源提供，融入原材料和別的輔材的生產規(guī)定；選定機器設備應用一樣資金投入物時，盡可能得到比別的機器設備更普遍的產品組合策略；融入生產工藝規(guī)定，應同新項目的生產力相符合，關鍵機器設備及協(xié)助設施中間互相配套設施；達到技術規(guī)定，確保生產量與品質；與工程規(guī)模、產品方案相一致，達到目前工藝情況下的應用需求和維護保養(yǎng)規(guī)定；與安全環(huán)保相一致，確保安全，盡量避免“三廢"排出；依據人類工效學標準，考慮到機器設備對自然環(huán)境和使用員工的危害。