圖片描述:
徐州二手乳品發(fā)酵罐發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下,通過乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品。在保質(zhì)期內(nèi),該類產(chǎn)品中的特征菌必須大量存在,并能繼續(xù)存活和(或)具有活性。發(fā)酵乳制品是一類乳制品的綜合名稱,種類很多,包括酸奶、開菲爾、發(fā)酵酪乳、酸奶酒、乳酒(以馬奶酒為主)等。由于乳中污染了微生物或添加了特定發(fā)酵劑,使部分乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸,在發(fā)酵過程中還形成二氧化碳、醋酸、丁二酮、
圖片來源: