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肉類冷藏庫

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 公司名稱東星制冷工程(廣東)有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2024/10/18 13:02:33
  • 訪問次數(shù)82
產(chǎn)品標簽:

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東星制冷工程(廣東)有限公司是一家專業(yè)從事保鮮庫、冷藏庫、速凍庫、土建庫等制冷設備的銷售、安裝、售后服務一條龍的制冷公司。
         產(chǎn)品廣泛用于酒店、超市、食品、海鮮、果蔬、茶葉、科研、醫(yī)藥、化工、工業(yè)實驗、冷藏運輸業(yè)、漁船冷藏保鮮水產(chǎn)品等。
 

 

            •      本公司已通過ISOC9001產(chǎn)品質(zhì)量管理體系評語和UKAS的質(zhì)量管理體系認證;經(jīng)過十多年的不懈努力,本公司在東莞、深圳、珠海、廣西等地設有多家分公司及售后服務點,擁有一批經(jīng)驗豐富的工程師及技術人員,由其組成高效、務實的生產(chǎn)、設計安裝隊伍,將為您提供*的產(chǎn)品及質(zhì)量的服務。在設備生產(chǎn)、鎖住與工程安裝上積累了豐富的經(jīng)驗與雄厚的技術實力,在其行業(yè)中深有影響力而受到好評。
                   東星冷凍設備有限公司為客戶提供完整的制冷系統(tǒng)解決方案,從度身定制的產(chǎn)品、專業(yè)的技術支持,到貼心的售后服務,這樣的“一站式”服務令所有的客戶稱心如意。
保鮮庫,冷藏庫,速凍庫,氣調(diào)庫等各種節(jié)能冷庫
冷藏方法冷藏庫大多采用空氣冷卻方式,空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器
肉類冷藏庫 產(chǎn)品信息
冷藏方法
 
冷藏庫大多采用空氣冷卻方式,空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器。
 
肉類經(jīng)屠宰、修整、檢驗和分級后,應立即送入冷庫。肉體在冷庫冷卻間平行軌道上按“品”字形排列,保持間距3~5cm,以保證空氣的均勻流通。不同等級種類的肉類應分室冷藏,以使全庫胴體能在相近時間內(nèi)冷卻完畢。產(chǎn)品冷卻過程匯總,盡量縮短進入冷卻間的停留時間,整個冷卻過程不要超過24h。
 
國外流行兩段法對肉類進行快速冷卻,前后兩階段分別采用不同的溫度和風速。
 
階段,溫度為-10~ -15℃,空氣流速為1.5~3m/s,冷卻1~4h,這一階段肉體的平均焓值大約為40kj/kg,使肉體表面形成一層冰殼,既減少了干耗,又加快了冷卻過程(冰的熱導率是水的4倍)。
 
第二階段,庫溫為-1℃左右,空氣流速為0.5~1.5m/s,冷卻10~15h,使表面溫度逐漸升高而內(nèi)部溫度逐漸降低,使肉體溫度平衡,直到熱中心溫度達到4℃為至。采用該方法冷卻的肉,色、香、味、嫩度俱佳,既縮短了冷卻時間又可減少40%~50%的干耗。下圖為肉了快速冷卻的工藝條件。
 
肉類冷卻工藝條件

 
冷藏保質(zhì)期
 
肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入,經(jīng)過一段時間,冷藏溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。肉類產(chǎn)品溫度低可以保存長時間,但以經(jīng)濟以與能源觀點來考慮,就應保存時間長久來選擇冷藏庫溫度,如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月,在-23℃下可儲存8-12個月。
關鍵詞:蒸發(fā)器
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