乳化香精三級(jí)高剪切乳化機(jī)

乳化香精三級(jí)高剪切乳化機(jī),乳化香精均質(zhì)機(jī)  上海乳化香精乳化機(jī),德國(guó)乳化香精均質(zhì)機(jī) 三級(jí)管線式高剪切均質(zhì)機(jī)

SGN三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)采用目前上的三級(jí)定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)速z高可達(dá)14000rpm，目前被廣泛應(yīng)用于食品，化工，醫(yī)藥，生物，日化等多個(gè)行業(yè)。SGN管線式三級(jí)高剪切均質(zhì)乳化機(jī)通過(guò)44m/s的超高速線速度使物料在定轉(zhuǎn)子內(nèi)部不停的撞擊、破碎、撕裂，可以很有效的將物料粒徑研磨*細(xì)狀態(tài)，且均一性特別高。    

乳化香精三級(jí)高剪切乳化機(jī)，一般含有大量的水份（約占2/3），主要適用于飲料、冷飲產(chǎn)品。但它z大的不足是由于水的存在，會(huì)導(dǎo)致分層破乳現(xiàn)象的發(fā)生，保存期較短，特別在東北地區(qū)天冷，在冬季冷凍后再解凍后就會(huì)出現(xiàn)絮狀懸浮，導(dǎo)致破乳的發(fā)生。為解決這一問(wèn)題，一可以制取粉未型的乳化香精粉來(lái)解決這一問(wèn)題，二是我們經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的研制，開(kāi)發(fā)出了液體狀的乳化香精油。這一產(chǎn)品的特點(diǎn)是不含有水份，清澈透明，遇水呈現(xiàn)出穩(wěn)定的乳濁液。從根本上解決了乳化香精分層的難題。因而這也是一種新型的香精產(chǎn)品。

四、乳化香精生產(chǎn)工藝和主要設(shè)備

1.生產(chǎn)工藝

油相組分混合－>100目過(guò)篩－>測(cè)相對(duì)密度；水相組分混合－>100目過(guò)篩－>測(cè)相對(duì)密度；油相與水相混合－>預(yù)乳化->4um一次均質(zhì)->2um二次均質(zhì)->檢驗(yàn)->灌裝->成品。

2.主要設(shè)備

目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的機(jī)械乳化分散設(shè)備主要有膠體磨、高速乳化泵、超聲波乳化器和高壓均質(zhì)器等。

高壓均質(zhì)器亦稱(chēng)高壓均漿泵，是目前使用較多的一種。有剪切、漿式、渦輪式等不同類(lèi)型。它們是利用互不相溶的物料在高壓（600kg/cm2）下，然后突然釋放。物料平均以每秒幾百米的線速度從高壓閥噴出，壓力降為200kg/cm2，閥口出口處平均線速度約為150m/s。物料在縫隙停留的時(shí)間約為2.8us。在這種強(qiáng)烈的能量釋放和強(qiáng)大的液流沖擊下，結(jié)合空穴作用、剪切作用，使物料顆粒在瞬間被強(qiáng)烈破碎，形成1um以下的油粒子。

五、乳化香精的應(yīng)用

1.乳化香精的應(yīng)用。食用乳化香精主要應(yīng)用于柑桔香型汽水、果汁、可樂(lè)型飲料、冰淇淋、雪糕等食品中。用量0.1-0.2％。

乳化香精貯存期一般為6-12個(gè)月。存放溫度5-27度。過(guò)冷或過(guò)熱都會(huì)導(dǎo)致乳化體系穩(wěn)定性下降，z終產(chǎn)生油水分離現(xiàn)象。乳化香精中的某些原料易受氧化，開(kāi)了桶的乳化香精，氧化速度加快，應(yīng)盡快使用完畢。

乳化香精均質(zhì)機(jī)  

影響分散乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)

1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）

2 乳化頭的剪切速率  （越大，效果越好）

3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）

4  物料在分散墻體的停留時(shí)間，乳化分散時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）

5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，不能再好）