隨著人們開發(fā)出多種多樣的滅菌設備,其使用范圍越來越廣泛,在食品行業(yè)一定會煥發(fā)出新的生命力,在食品殺菌機械設備事業(yè)中發(fā)揮更大的作用。
現(xiàn)在微波技術在食品醫(yī)療和高科技領域內(nèi)有著越來越廣泛的應用。微波殺菌作為一種新興科技,因其熱效高、加熱快速、便于控制、自動化程度高而日益受到重視。但在工業(yè)化生產(chǎn)中。其應用及推廣較緩慢。究其原因,除了微波設備的成本較高外,對微波殺菌技術的基礎研究也是原因之一。
殺菌的方法很多,相應的滅菌設備也品種繁多,層出不窮。但是隨著生產(chǎn)的要求,及人們生活水平的提高,對食品的安全性以及營養(yǎng)性要求原來越高,故食品機械也要順應其發(fā)展,食品機械在未來將會朝著這幾個方向發(fā)展:
1、使殺菌設備的工作溫度和工作壓力能適應高溫短時殺菌工藝的要求。
2、充分提高殺菌設備的傳熱效率,提高熱能和水的利用率,以節(jié)約能源。
3、使一機多用,適用于不同罐型、不同物料、不同品種的殺菌。
4、要求殺菌過程實現(xiàn)溫度、時間、加熱、冷卻和反壓操作的微機自動控制。