（一）分析天平（0.1mg）；（二）電爐(可調溫式)。
檢驗項目
食用動物油脂產(chǎn)品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。
食用動物油脂質量檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ |
|
| 2 | 水分 | √ | √ |
|
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| 3 | 折光率 | √ | √ |
| 豬油有此項目要求 |
| 4 | 酸價 | √ | √ | √ |
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| 5 | 過氧化值 | √ | √ | √ |
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| 6 | 丙二醛 | √ | √ | ＊ |
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| 7 | 鉛 | √ | √ | ＊ |
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| 8 | 總砷 | √ | √ | ＊ |
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| 9 | 抗氧化劑(BHA、BHT) | √ | √ | ＊ |
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| 10 | 標簽 | √ | √ |
|
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注：1. 表中的檢驗項目應根據(jù)相應的產(chǎn)品標準而定，產(chǎn)品標準中有該項目要求的進行該項檢驗。
2．標簽除符合GB7718-2004的規(guī)定及要求外還應符合相應產(chǎn)品標準中的標簽要求。
原創(chuàng)作者：廈門科朋儀器有限公司
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