全套牛肉干設(shè)備生產(chǎn)線 肉脯真空滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。眾意機(jī)械真空腌制滾揉機(jī)適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品;分割禽肉制品;大塊肉食制品;各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。
滾揉機(jī)的特點:
1、 滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬;
2、 可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;
3、 可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;
4、 可以增強保水性,增加出品率;
5、 可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。
真空腌制滾揉機(jī)適合不同肉類加工廠和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品;分割禽肉制品;大塊肉食制品;各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。本品還適合各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的入味使用。
全套牛肉干設(shè)備生產(chǎn)線 肉脯真空滾揉機(jī)