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食品添加劑羧甲基纖維素鈉 CMC 9004-32-4

參考價	￥ 55
訂貨量	≥25Kg

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱西安晉湘藥用輔料有限公司
品牌西安晉湘
型號I-81-91321252
所在地西安市
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
更新時間2023/8/28 11:36:01
訪問次數(shù)421

產(chǎn)品標(biāo)簽:

羧甲纖維素鈉藥用級 CAS:9004-32-4 25kg一袋崩解劑黏合劑填充劑

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西安晉湘藥用輔料有限公司地處千年文明古都-西安，是一家以經(jīng)銷國產(chǎn)和進(jìn)口藥用輔料為主的專業(yè)化公司，公司目前已擁有一支業(yè)務(wù)精干的銷售團(tuán)隊，與國內(nèi)多家藥輔生產(chǎn)企業(yè)建業(yè)了業(yè)務(wù)合作關(guān)系，勢力于國內(nèi)品質(zhì)藥輔綜合運(yùn)營商。

服務(wù)承諾：我們以一單一瓶起訂為客戶量體裁衣，全部貨品按要求配運(yùn)，保證及時供貨。主要產(chǎn)品包括：藥用級羥丙基倍他環(huán)糊精，藥用級聚乙烯醇（高中低粘），藥用級羥苯甲酯（乙酯丙酯），藥用級卡波姆（A,B,C/980型），藥用級苯酚，藥用級泊洛沙姆（188 407），藥用級糖精鈉，藥用級海藻酸鈉，藥用級殼聚糖等品種齊全。

經(jīng)營理念：為制藥研發(fā)網(wǎng)羅優(yōu)質(zhì)藥用輔料，助力行業(yè)信息化時代高效發(fā)展。匯集百種藥用輔料，致力一站式購齊服務(wù)。

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產(chǎn)品簡介在線詢價

CAS號	9004-32-4	產(chǎn)地	國產(chǎn)
分子式	[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n	規(guī)格	500g
級別	藥用級	證書	其他

食品添加劑羧甲基纖維素鈉 CMC 9004-32-4
[9004-32-4]
本品為纖維素在堿性條件下與鈉作用生成的羧甲纖維素鈉鹽。按干燥品計算，含Na應(yīng)為6.5%～9.5%。
【性狀】本品為白色至微黃色纖維狀或顆粒狀粉末。

食品添加劑羧甲基纖維素鈉 CMC 9004-32-4 產(chǎn)品信息

食品添加劑羧甲基纖維素鈉 CMC 9004-32-4

羧甲基纖維素鈉（ sodium carboxyme thyl cellulose，CMC），是纖維素的羧甲基化衍生物，又名纖維素膠，是最主要離子型纖維素膠。

CMC通常是由天然纖維素與苛性堿及反應(yīng)后制得的一種陰離子型高分子化合物，化合物分子量從幾千到百萬不等。分子的單位結(jié)構(gòu)為圖1所示。

CMC屬于天然纖維素改性，目前聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）已正式稱它為“改性纖維素”。羧甲基纖維素鈉的合成方法是由德國人E.Jansen于1918年發(fā)明的，并于1921年獲準(zhǔn)而見諸于世，此后便在歐洲實現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。

CMC當(dāng)時只為粗產(chǎn)品，作膠體和粘結(jié)劑使用。1936-1941年，羧甲基纖維素鈉工業(yè)應(yīng)用研究相當(dāng)活躍，發(fā)表了幾個相當(dāng)有啟發(fā)性的，第二次世界大戰(zhàn)期間，德國將CMC用于合成洗滌劑中作為抗再沉積劑，并作為某些天然膠（如明膠，阿拉伯膠）的代用品，使CMC工業(yè)得到很大的發(fā)展。

美國Hercules公司于1943年開始CMC的工業(yè)生產(chǎn)，并于1946年生產(chǎn)精制羧甲基纖維素鈉產(chǎn)品，該產(chǎn)品被認(rèn)可為安全食品添加劑。

CMC因具有許多特殊性質(zhì)，如增稠、粘結(jié)、成膜、持水、乳化、懸浮等，且本身無毒、無嗅、不易發(fā)酵、熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn)而被廣泛應(yīng)用于石油、地質(zhì)、日化、食品、醫(yī)藥等行業(yè)，被譽(yù)為“工業(yè)味精”。

CMC為白色或微黃色粉末、粒狀或纖維狀固體，是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時可以形成透明的黏稠膠液，水懸浮液的pH值為6.5-8.5。該物質(zhì)不溶于乙醇、丙酮和氯仿等有機(jī)溶劑。

固體CMC對光及室溫較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長期保存。CMC是纖維素醚的一種，通常是以短棉絨（纖維素含量高達(dá)98%）或木漿為原料，通過氫氧化鈉處理后再與鈉反應(yīng)而成，化合物分子量 6400（±1000）。通常有兩種制備方法：水煤法和溶媒法。也有其他植物纖維被用于制備CMC。

CMC在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風(fēng)味，延長貯藏時間。

1974年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）經(jīng)過嚴(yán)格的生物學(xué)、毒理學(xué)研究和試驗后，批準(zhǔn)將純CMC用于食品，國際標(biāo)準(zhǔn)的安全攝入量（ADI）是25mg/kg體重/日。

2.1　增稠和乳化穩(wěn)定性

食用CMC對含油脂蛋白質(zhì)的飲料可以起到乳化穩(wěn)定的作用。這是因為CMC溶解在水里后成為一種透明的穩(wěn)定膠體，蛋白質(zhì)粒子在膠體膜的保護(hù)下成為帶同一電荷的粒子，就可以使蛋白質(zhì)粒子處于穩(wěn)定狀態(tài)。它又有一定得乳化作用，所以同時又可降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。

CMC可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，這是由于當(dāng)產(chǎn)品的pH值偏離蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)時，羧甲基纖維素鈉能與蛋白質(zhì)形成一種復(fù)合結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)可以使產(chǎn)品的穩(wěn)定性提高。

2.2　提高膨松度

將CMC用于冰淇淋中，可以提高冰淇淋的膨脹度，改進(jìn)融化速度，賦予良好的形感和口感，并可以在運(yùn)輸和存儲過程中控制冰晶的大小和生長，使用量按總量的0.5%的配比添加。

這是由于CMC具有較好的保水性、分散性，將膠體中的蛋白粒子、脂肪球、水分子有機(jī)地結(jié)合起來，形成一個均勻穩(wěn)定的體系。

2.3　親水性和復(fù)水性

CMC的此種功能性質(zhì)一般用于面包生產(chǎn)，可使蜂窩均勻、體積增大、減少掉渣，同時還有保溫保鮮的作用；添加CMC的面條持水性好，耐煮、口感好。

這是由CMC的分子結(jié)構(gòu)決定的，它是纖維素衍生物，在分子鏈中有大量的親水性基團(tuán)：-OH基、-COONa基，因此CMC具有比纖維素更好的親水性和持水性。

2.4　凝膠化作用

觸變性CMC是指大分子鏈有一定數(shù)量的相互作用，傾向于形成三維結(jié)構(gòu)，形成三維結(jié)構(gòu)后，溶液黏度表現(xiàn)增高，打破三維結(jié)構(gòu)后，黏度表現(xiàn)下降，觸變現(xiàn)象就是表觀黏度變化依賴于時間。

具有觸變性的CMC對膠凝體系有重要的作用，可以用來制作果凍、果醬等食品。

2.5　可作為澄清劑，泡沫穩(wěn)定劑，增加口感

CMC可用于酒類生產(chǎn)，使口感更為醇厚、馥郁，后味綿長；在啤酒生產(chǎn)中可用作啤酒的泡沫穩(wěn)定劑，使泡沫豐富持久，改善口感。