乙酰乙酸乙酯是一種重要的有機(jī)合成原料，在醫(yī)藥上用于合成等，亦用于偶氮黃色染料的制備，還用于調(diào)合蘋(píng)果香精及其他果香香精。
1. 性狀：無(wú)色液體，有芳香味。
2. 沸點(diǎn)（oC,101.3kPa）：181
3. 熔點(diǎn)（oC,酮式）：-39
4. 熔點(diǎn)（oC,烯醇式）：-44
5. 相對(duì)密度（g/mL,25/4oC）：1.02126
6. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：4.5
7. 折射率（20oC）：1.4194
8. 黏度（mPa·s,25oC）：1.5081
9. 閃點(diǎn)（oC,閉口）：84.4
存儲(chǔ)方法
1.應(yīng)遠(yuǎn)離火源置陰涼通風(fēng)處貯存。
2.本品用鋁桶包裝，桶蓋密封性要好，貯于陰涼通風(fēng)處，防火
主要用途
1.乙酰乙酸乙酯是一種重要的有機(jī)合成原料，在農(nóng)藥生產(chǎn)上用于合成有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑的中間體α-氯代乙酰乙酸乙酯、嘧啶氧磷的中間體2-甲氧基-4-甲基-6-羥基嘧啶、二嗪磷的中間體2-異丙基-4-甲基-6-羥基嘧啶以及氨基甲酸酯殺殺菌劑惡霉靈，除草劑味唑乙煙酸，殺鼠劑鼠靈等，也是殺菌劑新品種嘧菌環(huán)胺(cyprodinil)、氟嘧菌胺(difulmetorim)、呋吡菌胺(furammetpyr)及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殺雄啉(cintofen)的中間體，此外，乙酰乙酸乙酯用作漆用溶劑，分析用試劑，也廣泛用于醫(yī)藥、塑料、染料、香料、清漆及添加劑等行業(yè)。
2.偶用于梔子等化妝品香精，可賦予的酒果香或飄逸非花香的頭香。在盥用水或水劑類中可給乙醇以圓熟感。廣泛用于食用香精，可用于許多果香或酒香，如蘋(píng)果、杏子、桃子、櫻桃、漿果及黃酒、白蘭地、白酒、威士忌、朗姆等食用香精和酒用香精。GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制草莓、蘋(píng)果、杏、櫻桃、桃等水果型和酒型(朗姆、威士忌等)香精。
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