L-丙氨酸廠家 L-丙氨酸生產(chǎn)廠家 L-丙氨酸價(jià)格
中文產(chǎn)品名稱：L-丙氨酸
英文產(chǎn)品名稱：L-Alanine;L-α-Aminopropanoic acid
化學(xué)分子式：C3H7NO2
化學(xué)名稱：L-丙氨酸
特性與用途：白色無(wú)臭結(jié)晶性粉末。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。為甘氨酸的1.6倍，屬最甜的氨基酸。在水產(chǎn)動(dòng)物(蝦、蟹)中含量較多，并形成特征性呈味成分。200℃以上開(kāi)始升華，熔點(diǎn)297℃(分解)。對(duì)熱及化學(xué)性能穩(wěn)定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。用途：能改善甜感，增強(qiáng)甜感醇厚度，改進(jìn)酸感調(diào)味效果，能提高腌制品和醋漬品風(fēng)味，緩和澀味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大腸桿菌、革式陽(yáng)性菌、乳酸菌及好氣菌等生長(zhǎng)發(fā)育。另有異構(gòu)體L-β-丙氨酸，未見(jiàn)有存在與蛋白質(zhì)中的報(bào)告，含于蘋(píng)果汁等中，甜度比α型為小。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC，1996
功用：
推薦使用量及注意事項(xiàng)：
1.占總蛋白質(zhì)量的6.1%(以重量計(jì))(FDA§172.320，1994)
2.GB2760--1996：調(diào)味料，GMP。
5%水溶液的ph值5.5-7.0。用途：能改善甜感，增強(qiáng)甜感醇厚度，改進(jìn)酸感調(diào)味效果，能提高腌制品和醋漬品風(fēng)味，緩和澀味、苦味、辛辣味，防止啤酒老化。能抑制大腸桿菌、革式陽(yáng)性菌、乳酸菌及好氣菌等生長(zhǎng)發(fā)育。另有異構(gòu)體L-β-丙氨酸，未見(jiàn)有存在與蛋白質(zhì)中的報(bào)告，含于蘋(píng)果汁等中，甜度比α型為小。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC，1996
功用：
推薦使用量及注意事項(xiàng)：
1.占總蛋白質(zhì)量的6.1%(以重量計(jì))(FDA§172.320，1994)
2.GB2760--1996：調(diào)味料，GMP。
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