肌苷酸二鈉廠家

肌苷酸二鈉廠家 肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 肌苷酸二鈉價格

品名：肌苷酸二鈉

標(biāo)準(zhǔn)：25 KG

貯存：遮光、密封、干燥處保存。

詳細介紹：

肌苷酸二鈉

別號：肌苷酸鈉（IMP）

性狀：無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開端失掉結(jié)晶水，120℃以上成無水物。味鮮，美味閾值為0.025g/100mL，美味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同效果。當(dāng)二者以1:1混合時，美味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其美味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液安穩(wěn)，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失掉呈味力。亦可被 酶分解損壞。

制法：由酵母所得核酸分解、別離制得。

運用 ：增味劑（美味劑）

運用范圍及運用量：　我國《食物添加劑運用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食物中按出產(chǎn)需要適量運用。詳細參見谷氨酸鈉和鳥苷酸鈉。