玉米醇溶蛋白
英文名稱(chēng):Zein
別名:玉米醇溶蛋白、玉米朊,玉米醇溶蛋白、玉米蛋白、玉米蛋白(玉米朊)、黍膠質(zhì)
CAS No.:9010-66-6
EINECS號(hào):232-722-9
含量:14-17%(含氮量)
干燥失重:不得過(guò)10.0%
食物蛋白含量:90%左右為食物蛋白,更具有粘結(jié)、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功xiao
性狀:淡黃至稻草黃色,顆?;蚣?xì)粉,不溶于水
成分:為玉米的組成成分醇溶性谷類(lèi)蛋白
產(chǎn)品用途:化工、科研及出口
儲(chǔ)運(yùn)條件:2-8℃密閉、陰涼干燥處
產(chǎn)品用途:1.廣泛用于食品制造和印刷方面。還可代替紫膠作微膠囊等。
2.可用作食用表面涂膜修飾劑
1、藥用輔料:用作片劑包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光澤更鮮
亮)。
2、食品輔料:食品目前僅用于巧克力、麥粒素、保健品等高檔食品具有增加光澤
口感延長(zhǎng)貨期等優(yōu)點(diǎn)。
應(yīng)用:是廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等行業(yè)的綠色產(chǎn)品