mcl藥用苯甲酸鈉 藥典輔料標(biāo)準(zhǔn)
mcl藥用苯甲酸鈉 藥典輔料標(biāo)準(zhǔn)
甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的,未離解的苯甲酸親油性強(qiáng),易通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),干擾霉菌和等微生物細(xì)胞膜的通透性,阻礙細(xì)胞膜對的吸收;進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的苯甲酸分子,可酸化細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)備堿,進(jìn)而抑制微生物細(xì)胞內(nèi)呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng),從而起到防腐作用。
苯甲酸鈉的用途
1、主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等
2、用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究,也用作染料中間體、殺菌劑。
3、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。
4、該品用作食品添加劑(防腐劑)、塑料工業(yè)的增塑劑,也用作香料等有機(jī)合成的中間體。
5、用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑(防腐劑)、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑。
苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用,而在一些國家的部分食品中使用。
苯甲酸和苯甲酸鈉的優(yōu)勢是在空氣中比較穩(wěn)定,成本較低。但在密封狀態(tài)下,山梨酸和山梨酸鉀也很穩(wěn)定,山梨酸鉀的熱穩(wěn)定性比較好,分解溫度高達(dá)270℃。由于食品添加劑的添加量很小,并不會(huì)明顯增加肉制品產(chǎn)品成本。因此,許多國家已經(jīng)開始逐漸采用山梨酸和山梨酸鉀替代苯甲酸和苯甲酸鈉。
本品按干燥品計(jì)算,含C7H5NaO2應(yīng)為98.0%~102.0%?! ?b style="line-height: 28px;">【性狀】本品為白色顆粒、粉末或結(jié)晶性粉末。 本品在水中易溶,在乙醇中微溶?! ?b style="line-height: 28px;">【鑒別】(1)取本品約0.5g,用水10ml溶解后,溶液顯鈉鹽鑒別(1)的反應(yīng)與苯甲酸鹽的鑒別反應(yīng)(通則0301)?! 。?)在含量測定項(xiàng)下記錄的色譜圖中,供試品溶液主峰的保留時(shí)間應(yīng)與對照品溶液主峰的保留時(shí)間一致?! 。?)本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照圖譜(光譜集234圖)一致。