餐飲具衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)箱-CJ-2型產(chǎn)品特點(diǎn)：
| 品 名 | 規(guī) 格 | 單 位 | 數(shù) 量 |
| CJ-1型 | 不含培養(yǎng)箱 | 套 | 1 |
| CJ-2型 | 含便攜式培養(yǎng)箱 | 套 | 1 |
| ■箱內(nèi)物品 | |||
| ABS鋁合金箱體 | 個(gè) | 1 | |
| 防泄漏金屬酒精燈 | 金屬制 | 個(gè) | 1 |
| 酒精燈用酒精 | 60ml | 瓶 | 1 |
| 75%消毒用酒精 | 100ml | 瓶 | 1 |
| 消毒棉球 | 100克 | 包 | 1 |
| 多功能剪刀 | 不銹鋼材質(zhì) | 把 | 1 |
| 鑷子 | 不銹鋼材質(zhì) | 把 | 2 |
| 獨(dú)立包裝無菌培養(yǎng)皿 | 浸紙用 | 個(gè) | 10 |
| 無菌生理鹽水 | 100ml | 袋 | 2 |
| 5ml | 支 | 2 | |
| 無菌采樣袋 | 10個(gè)/包 | 包 | 2 |
| 餐飲具用大腸群檢測(cè)紙片 | 10份/包 | 包 | 5 |
| 教學(xué)光盤和說明書 | 套 | 1 |
餐飲具衛(wèi)生（大腸菌群）現(xiàn)場(chǎng)采樣檢測(cè)箱 使用說明
操作方法：
1. 用防泄漏不銹鋼制酒精燈將鑷子和剪刀頭部消毒(點(diǎn)擊放大右圖)。
2. 用酒精棉球?qū)⑹窒尽?br>3. 打開獨(dú)立包裝無菌培養(yǎng)皿,倒入適量專用生理鹽水。
4. 剪開檢測(cè)紙片外包裝，用鑷子取出紙片，沾取專用生理鹽水后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于原塑料袋內(nèi)。
5. 將裝有紙片的塑料袋置于37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)16～18h觀察結(jié)果。
BX-2型 便攜式恒溫培養(yǎng)箱 使用說明
一、特點(diǎn)：
本儀器為便攜式培養(yǎng)箱，重量約8 kg，移動(dòng)方便，即可在實(shí)驗(yàn)室使用，又可隨時(shí)移動(dòng)車中現(xiàn)場(chǎng)使用。
二、主要技術(shù)參數(shù)：
工作室尺寸（mm）：200×250×200
外形尺寸（mm）：350×340×260
控溫范圍（℃）：外界～45
電源電壓（V）：220
功率（W）：50
溫度波動(dòng)（℃）：±1
三、使用方法：
1. 將需培養(yǎng)的物品放入箱內(nèi)，關(guān)好箱門。
2. 接通電源，打開電源開關(guān)，指示燈亮，表示工作正常，儀表顯示工作室溫度，然后將按碼開關(guān)按到所需溫度（如37.0℃），綠燈亮表示通電升溫，紅燈亮表示斷電保溫，紅綠燈交替變化表示進(jìn)入恒溫狀態(tài)，當(dāng)儀器恒溫30分鐘后，儀表顯示溫度和設(shè)定基本一致。并可通過按碼進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。
3. 注意事項(xiàng)：
3.1為保證使用安全，儀器外殼應(yīng)與地線連接。
3.2儀器應(yīng)放置在具有良好通風(fēng)的條件內(nèi)，相對(duì)濕度不大于85%，其周圍不應(yīng)放置易燃易爆及腐蝕性物品。
3.3工作室內(nèi)物品擺放切勿過擠，以便于熱量循環(huán)，使物品受熱均勻。
3.4箱體內(nèi)外應(yīng)保持清潔，長(zhǎng)期不用應(yīng)蓋好防塵罩，放置在干燥的室內(nèi)。
3.5使用過程中，溫度變化出現(xiàn)異常，應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查。
餐飲具大腸菌群檢測(cè)紙片使用說明
摘自國家GB 14934-94餐（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1 采樣方法
隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)每次采樣6～10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2(5cm╳5cm)用無菌生理鹽水濕潤大腸菌群檢測(cè)用紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于無菌塑料袋內(nèi)。
筷子以5只為一件樣品，用毛細(xì)吸管吸取無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即將筷子進(jìn)口端約5cm)抹試紙片，每件樣品抹拭兩張，放入無菌塑料袋內(nèi)。
2 檢驗(yàn)方法
將已采樣的紙片置37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)16～18h，若紙片保持紫藍(lán)色不變或有紅色斑點(diǎn)但斑點(diǎn)周圍無黃暈為大腸菌群陰性，在紅色斑點(diǎn)周圍有黃暈或紙片變黃并在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈為陽性。 2 衛(wèi)生指標(biāo)
在50 cm2的紙片上（即兩片紙片上），不得有大腸菌群陽性結(jié)果出現(xiàn)。如圖1：陽性結(jié)果（17個(gè)菌落）。圖2：陽性結(jié)果 （滿視野）。
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