科研級(jí)海藻糖有CDE備案登記符合藥典標(biāo)準(zhǔn)

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科研級(jí)海藻糖有CDE備案登記符合藥典標(biāo)準(zhǔn)

海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖分子通過(guò)半縮醛羥基縮合而成，由于不存在游離的醛基 ，故為一種非還原型雙糖，分子式是C12H22O11（含兩個(gè)結(jié)晶水）。由于兩個(gè)葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通過(guò)α-1,1糖苷鍵連接可以得到三種異構(gòu)體：海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β）。

海藻糖存在于大量有機(jī)體中，包括細(xì)菌、藻類、酵母、植物、昆蟲(chóng)和其他無(wú)脊椎動(dòng)物。由于海藻糖具有*的不同于其他碳水化合物的生物學(xué)特性，能在干旱、高溫、脫水、冷凍、高滲透壓及毒性物質(zhì)等惡劣環(huán)境下保護(hù)生物體細(xì)胞蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等組分不受損害。

海藻糖能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香；海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層；海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力；海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離；海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過(guò)調(diào)節(jié)甜味來(lái)產(chǎn)生風(fēng)味感，同時(shí)保持產(chǎn)品貯藏壽命。

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