啤酒設(shè)備要有糖化罐,發(fā)酵罐,冰水、過濾、制冷等設(shè)備組成,每小時(shí)8000瓶則需要灌裝機(jī),洗瓶機(jī),旋蓋機(jī)。
1、混合糖化系統(tǒng)
微型啤酒生產(chǎn)基本遵循純啤酒法,即只用麥芽、水、酒花、酵母。不使用輔料所以不設(shè)置糊化鍋。流行配置是:糖化煮沸鍋、過濾旋渦槽。前者用于麥芽浸漬、糖化、麥汁煮沸;后者用于麥汁過濾、暫存、分離酒花糟及熱凝固物。此前曾將過濾糟兼做糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料無法糖化,容易造成麥汁過濾不清而影響啤酒風(fēng)味。
2、發(fā)酵設(shè)備系統(tǒng)
發(fā)酵主要采用錐形發(fā)酵罐和臥式發(fā)酵罐。前酵在錐形罐,后酵在臥式罐。也可以采取錐形罐一罐法生產(chǎn)。
3、輔助設(shè)備
蒸汽鎬爐;可用燃油、煤氣、電、煤等;或用體外煮沸器;水處理系統(tǒng);粉碎機(jī)、薄板熱交換器;制冷機(jī)組;CIP系統(tǒng)。
根據(jù)適用場(chǎng)地的不同因此品類也很多,型號(hào)也不同,價(jià)格自然也是大不一樣了。啤酒設(shè)備根據(jù)型號(hào)100L~2000L的不同,價(jià)位也便宜的幾萬貴到幾十萬,都是和啤酒設(shè)備的實(shí)際性質(zhì)成正比的,店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應(yīng)需求高低是選擇設(shè)備型號(hào)的決定因素等
1、混合糖化系統(tǒng)
微型啤酒生產(chǎn)基本遵循純啤酒法,即只用麥芽、水、酒花、酵母。不使用輔料所以不設(shè)置糊化鍋。流行配置是:糖化煮沸鍋、過濾旋渦槽。前者用于麥芽浸漬、糖化、麥汁煮沸;后者用于麥汁過濾、暫存、分離酒花糟及熱凝固物。此前曾將過濾糟兼做糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料無法糖化,容易造成麥汁過濾不清而影響啤酒風(fēng)味。
2、發(fā)酵設(shè)備系統(tǒng)
發(fā)酵主要采用錐形發(fā)酵罐和臥式發(fā)酵罐。前酵在錐形罐,后酵在臥式罐。也可以采取錐形罐一罐法生產(chǎn)。
3、輔助設(shè)備
蒸汽鎬爐;可用燃油、煤氣、電、煤等;或用體外煮沸器;水處理系統(tǒng);粉碎機(jī)、薄板熱交換器;制冷機(jī)組;CIP系統(tǒng)。
根據(jù)適用場(chǎng)地的不同因此品類也很多,型號(hào)也不同,價(jià)格自然也是大不一樣了。啤酒設(shè)備根據(jù)型號(hào)100L~2000L的不同,價(jià)位也便宜的幾萬貴到幾十萬,都是和啤酒設(shè)備的實(shí)際性質(zhì)成正比的,店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應(yīng)需求高低是選擇設(shè)備型號(hào)的決定因素等
產(chǎn)品型號(hào)/配置清單 | 100L | 200L | 300L | 500L | 1000L | 2000L | |
粉碎機(jī) | 麥芽粉碎機(jī) | 80kg/h | 80kg/h | 80kg/h | 80kg/h | 80kg/h | 200kg/h |
料箱附件(自選) | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
糖化系統(tǒng) | 糖化鍋 | 100L | 200L | 300L | 500L | 1000L | 2000L |
過濾槽 | 200L | 300L | 500L | 1000L | 2000L | ||
熱水罐 | / | / | / | / | / | 4000L | |
倒醪/麥汁泵 | 1t/h | 3t/h | 3t/h | 3t/h | 3t/h | 3t/h | |
換熱器 | 2m2 | 3m2 | 4m2 | 6m2 | 8m2 | 10m2 | |
麥汁充氧器 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
組合管道 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
發(fā)酵系統(tǒng) | 發(fā)酵罐 | 200L/6只 | 200L/6只 | 300L/6只 | 500L/10只 | 1000L/10只 | 2000L/12只 |
清酒罐 | |||||||
管道閥門 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
冷媒管道 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
過濾系統(tǒng) (自選) | 粗濾機(jī) | 0.25m2 | 0.25m2 | 0.25m2 | 1.5m2 | 2.6m2 | 2.6m2 |
拌土罐 | 10L | 10L | 10L | 15L | 30L | 30L | |
精濾機(jī) | 2HL/h | 2HL/h | 2HL/h | 5HL/h | 10HL/h | 10HL/h | |
管道閥門 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
洗滌系統(tǒng) | 洗滌罐 | 50L/2只 | 50L/2只 | 50L/2只 | 50L/2只 | 1HL/2只 | 1HL/2只 |
洗滌泵 | 3t/h | 3t/h | 3t/h | 3t/h | 3t/h | 3t/h | |
管道閥門 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
制冷系統(tǒng) | 冷水罐 | 3HL | 5HL | 5HL | 15HL | 20HL | 30HL/40HL |
制冷機(jī)組 | 2HP | 3HP | 3HP | 5HP | 5HP/2組 | 10HP/8HP | |
冰水泵 | 3t/h | 3t/h | 3t/h | 3t/h | 5t/h | 5t/h/2臺(tái) | |
管道閥門 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
控制系統(tǒng) | DCS控制系統(tǒng)型 | 柜體2000*700*400 | 柜體2000*700*400 | 柜體2000*700*400 | 柜體2000*700*400 | 柜體2000*700*400 | 柜體2000*700*400 |
PLC控制系統(tǒng)型 | 柜體2000*700*400 | 1柜體2000*700*400 | 1柜體2000*700*400 | 柜體2000*700*400 | 柜體2000*700*400 | 柜體2000*800*600 | |
包裝系統(tǒng) (自選) | 扎啤桶清洗機(jī) | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h |
扎啤桶灌裝機(jī) | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | |
無菌灌裝機(jī) | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | 50桶/h | |
管道閥門 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | 配套 | |
能源 | 蒸汽鍋爐(自選) | / | 16kg/h | 16kg/h | 50kg/h | 100kg/h | 200kg/h |