食品色素焦糖色液體 2kg起訂
食品色素焦糖色液體 2kg起訂
作用介飼料著色基礎(chǔ)
為了使飼料產(chǎn)品更迎合用戶的傳統(tǒng)習(xí)慣,一般把飼料染色加工成淡黃色或黃色產(chǎn)品。在生 產(chǎn)飼料過程中,只需把檸檬黃等常用著色劑按一定比例加入,即可達(dá)到該著色基礎(chǔ)
動(dòng)物本身并不能合成色素。研究也發(fā)現(xiàn),只有含氧功能基(如羥基、?;⑼龋┑念?胡蘿卜素(carotenoids)類在畜、禽、水產(chǎn)品內(nèi)才有著色效果。這類類胡蘿卜素包括 :
葉黃素、番茄紅素和玉米黃素等幾大類。飼料中的類胡蘿卜素都是以棕油酸二酯的形式存 在。這些存在于飼料中的類胡蘿卜素經(jīng)動(dòng)物的消化,以自由態(tài)的形式吸收,主要是與低密度 脂蛋白(LDL)結(jié)合而被吸收;吸收后的類胡蘿卜素以游離狀態(tài)進(jìn)入血液,并隨著血液循環(huán)進(jìn)入皮膚和蛋黃等組織。在此,類胡蘿卜素重新轉(zhuǎn)化為棕油酸二酯沉積下來,使皮膚和蛋黃等 呈現(xiàn)出人們喜歡的顏色(如黃色)。不同的類胡蘿卜素以不同的效率沉積于不同的組織中, 一般酯化的葉黃素和玉米黃素比結(jié)晶的葉黃素和玉米黃素在動(dòng)物機(jī)體組織中的沉積效果更 好。飼料中添加脂肪更能促進(jìn)色素的沉積作用,且發(fā)現(xiàn)添加動(dòng)物脂肪比添加植物油更。 此外,隨著飼料中色素水平的提高,在動(dòng)物組織中色素的沉積比例下降。據(jù)報(bào)道,如果每天 每只雞進(jìn)食0.3~1.0mg的色素,大約有30%~45%可沉積在蛋黃中,若色素進(jìn)食量提高到 5mg或更高,則只有15%~20%可在蛋黃中沉積。甲殼動(dòng)物通過食入綠色植物,將植物中的 類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為蝦育素和雞油菌黃質(zhì)沉積在體內(nèi)。魚類通過攝食大量的甲殼類和浮游生 物,使其肉質(zhì)呈鮮色。金魚和對蝦等可改變吸收后色素的組成,如將葉黃素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r紅素,然后再在體組織中沉積。
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