?五香牛肉生產(chǎn)線,鹵牛肉加工設(shè)備?醬牛肉作為一款中式傳統(tǒng)肉制品, 以其*的風(fēng)味吸引著眾多的食客, 其特點是肉香濃郁, 口感酥軟, 瘦而不柴, 油光鮮亮, 彰顯肌肉的條條紋理, 筋腱處晶瑩剔透, 且營養(yǎng)豐富, 堪稱美味中的上品。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效, 醬牛肉作為一種傳統(tǒng)的醬鹵制品, 以其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味*、味道鮮美等特點倍受消費者喜愛。
五香牛肉生產(chǎn)線鹵水制作
1、將鹵藥包配方分成兩份,分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上輕輕敲碎,再與精煉油一同入鍋,用小火炒至呈深紅色時,摻入500克沸水?dāng)噭颍闯商巧?br />3、鍋置火上,摻入鮮湯5000克,放入姜蔥,調(diào)入精鹽、味精和糖色,再放入香料包,燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。
五香牛肉生產(chǎn)線夾層鍋按形式主要分為固定立式夾層鍋和可傾式夾層鍋,兩種夾層鍋都可選擇安裝攪拌裝置。按夾層鍋的容積又分為50L型號夾層鍋,100L型號夾層鍋,200L型號夾層鍋,300L型號夾層鍋,400L型號夾層鍋,500L型號夾層鍋,600L型號夾層鍋。鹵牛肉加工設(shè)備按加熱方式可分為蒸汽加熱夾層鍋和電加熱夾層鍋和燃?xì)饧訜釆A層鍋。按材質(zhì)可分為全不銹鋼夾層鍋和普通材質(zhì)夾層鍋(夾層材質(zhì)為A3鋼,內(nèi)鍋材質(zhì)為304不銹鋼)。
?設(shè)備名稱:夾層鍋
型號:400L
電加熱功率:30kw
鍋體內(nèi)徑:1000mm
鍋體外徑:1100mm
外膽厚度:3mm
內(nèi)膽厚度:3mm
外形尺寸:1200*1200*1500
整機(jī)重量:175公斤