在我國的農(nóng)副食品產(chǎn)品加過行業(yè)中，醬菜行業(yè)，占有一席之地，醬菜廢水是用食鹽作為主要腌漬成分的水產(chǎn)品加工方法，從而形成口感爽口的醬菜。
醬菜廢水的成分較為復雜，因為含有大量的高鹽度和高耗氧量，直接排入污水管網(wǎng)會嚴重的影響到周圍正常水流的正常運行，直接排放到河道又容易引起水源水質(zhì)的惡化，不僅污染了自然環(huán)境，造成地區(qū)土壤鹽堿化，同時也造成了水資源和食用鹽的浪費。
醬菜廢水的分類
醬菜廠的廢水可以分為兩種，一部分為腌漬水，另一部分是車間廢水。腌漬廢水的COD和氨氮含量都很高，而車間廢水包括脫鹽廢水、清洗水、沖洗水等，車間廢水的只含有高鹽成分簡單，但水量大，不易處理。
醬菜廢水的處理分析
醬菜廢水主要特點為，水質(zhì)含鹽量大，且高含鹽量，選用蒸發(fā)器進行處理是個好選擇，蒸發(fā)器可以有效的將醬菜廢水中的鹽分分離出來，干燥后重新進行包裝，再次出售，節(jié)省了大量的資金。
當廢水進入蒸發(fā)器后，進入到蒸發(fā)室，在蒸發(fā)室內(nèi)經(jīng)過充分的蒸發(fā)，水分蒸發(fā)出，變?yōu)檎羝倮?，剩余的溶液進入固液分離裝置能，結(jié)晶的固體被分離出來，繼續(xù)干燥進行裝袋，分離出的液體再次返回到蒸發(fā)系統(tǒng)中繼續(xù)蒸發(fā)水分。以上就是蒸發(fā)器處理醬菜廢水的流程了。蒸發(fā)器的技術成熟，使用范圍廣泛，設備占地面積小，吹里速度快，節(jié)能等優(yōu)點，是處理含高鹽的醬菜廢水不錯之選。
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