大豆低聚肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。大豆低聚肽富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。
大豆低聚肽的優(yōu)勢(shì)
大豆低聚肽為小分子的蛋白質(zhì)，非常容易被人體吸收，吸收速度是普通蛋白質(zhì)的20倍、氨基酸的3倍，適合蛋白質(zhì)消化吸收不佳的人群食用，
大豆低聚肽的鑒別
由于大豆低聚肽分子很小，所以用水沖溶后為透明的、淡黃色液體;而普通蛋粉都是以大豆蛋白為主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以沖溶后都是乳白色的液體。市場(chǎng)上有某些大豆低聚肽肽產(chǎn)品中摻入了大量普通蛋粉，沖出來(lái)之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候要注意鑒別。
大豆低聚肽的特性
（1）分子量小。大豆蛋白質(zhì)的分子量高達(dá)數(shù)萬(wàn)或數(shù)十萬(wàn)。而我公司的大豆低聚肽的分子量平均在1000以下。這樣的低聚已經(jīng)達(dá)到了能夠直接被人體腸道吸收的水平。
（2）水溶性好。大豆蛋白溶解度低，而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往決定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收利用的程度。
（3）熱穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)遇熱變性，而大豆低聚肽對(duì)熱穩(wěn)定。因此，可以利用大豆低聚肽加工制作多種形式的食品，不會(huì)造成其結(jié)構(gòu)改變。
（4）酸穩(wěn)定性好。蛋白質(zhì)通常具有等電點(diǎn)，一般當(dāng)pH值在4.5左右，溶液中的蛋白質(zhì)即會(huì)沉淀。大豆低聚肽沒有等電點(diǎn)，在pH4.5的酸性條件也不會(huì)沉淀。
（5）直接吸收性。體外試驗(yàn)證實(shí)，大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，95%以上未被消化；經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化。這說明大豆低聚肽不再被消化，大部分將以低聚肽的形式被直接吸收。
（6）大豆內(nèi)存在很多的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，像胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素、抗維生素物質(zhì)等，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。大豆低聚肽中不含抗?fàn)I養(yǎng)成分。研究報(bào)道，大豆低聚肽具有極低的致敏性。
建議用量
*用量：液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料及豆奶等。用量：0.1—5.0%。乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.05—0.1%。固體食品：奶粉、嬰幼兒配方酒等。肉制品等。用量：5—25%。
丸劑、片劑、膠囊、口服液。用量：10—50%。
具有無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的食品素材。大豆肽是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)酸法或酶法水解或分離、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽為主，還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無(wú)機(jī)鹽等成份，分子質(zhì)量在1000以下。大豆肽的蛋白質(zhì)含量為85％左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)相同，氨基酸的平衡良好，含量豐富。
基奕醫(yī)藥科技（上海）有限公司供應(yīng)產(chǎn)品：
1.DHA藻油粉
2.花生四烯酸
3. β-胡蘿卜素
4.二十二碳六烯酸 DHA藻油
5.魚膠原蛋白肽粉
6.牛骨肽粉
7.牡蠣肽粉
8.核桃肽粉
9.海參肽粉
10.苦瓜肽粉
11.乳清蛋粉
12大豆肽粉
13. 阿膠低聚肽粉
14. 玉米低聚肽粉
15. 三氯蔗糖
16. 雙乙酸鈉
17. 磷酸氫二鈉
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