電加熱夾層鍋,火鍋底料炒鍋電加熱攪拌夾層鍋有固定式、可傾式等樣式??梢杂脕?lái)加熱各種物料,加熱均勻,熱效率高,加熱溫度用溫控儀控制,安全精確。電加熱攪拌夾層鍋按照材質(zhì)可分為兩種,一種是內(nèi)外膽皆是不銹鋼材質(zhì)的,另一種是內(nèi)膽不銹鋼外膽碳鋼的,可以降低部分材料成本。攪拌齒轉(zhuǎn)速每分鐘36轉(zhuǎn),可以使加熱更均勻,有效杜絕糊鍋現(xiàn)象發(fā)生。攪拌齒分兩種構(gòu)造,一種是普通的錨式攪拌齒,一種是刮底攪拌齒。錨式攪拌齒適用于物料比較稀,粘度比較小的液體加熱攪拌(例如煮粥熬稀飯,煮牛奶)。刮底攪拌齒適用于物料干稠,粘度比較大的液體加熱攪拌(例如熬糖汁,炒面粉)。
電加熱夾層鍋,火鍋底料炒鍋夾層鍋支腳:
(a)立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
(b) 可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。
夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
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