1噸真空滾揉機-真空腌肉機-變頻腌漬機

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1滾揉機生產應用：

豬肉、牛肉、雞肉，肥膘，碎肉塊，羊肉，兔肉，驢肉，魚肉，深海帶魚，淡水魚類等

1噸真空滾揉機使用效果：

1.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，

攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。

我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。
　　
　　2.滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在

滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。
　　
　  3.滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出

標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。
　　
　　4.溫度控制：一些專家認為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產品的貨架期、安

全性和出品率考慮，zui 好在2-4℃下滾揉，當產品在8℃或更高溫度下滾揉時，產品的結合力、出品

率會明顯下降，我們應該把質量放在di  yi  wei 。
　　
　　5.真空度：真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除

肉塊中的氣泡。

1噸真空滾揉機-真空腌肉機-變頻腌漬機-專業(yè)加工生產滾揉機的廠家，主要應用在醫(yī)藥方面以及食品加工方面和面食制作方面的使用。

由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。筒內真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高

則起反作用，因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。
　　
　　6.滾揉方向：滾揉機應柔和地推擠，、提升、卷曲和摔落肉塊以達到zui 佳效果。設備應有

反轉功能，在卸料前滾揉循環(huán)的zui 后5分鐘應反轉，滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質

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