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肉豆蔻酸甲酯(食用香料)
中文名稱————————————————五甲基呋喃溴酸酯
英文名稱————————————————METHYL MYRISTATE
CAS號——————————————————124-10-7
分子式——————————————————C15H30O2
分子量——————————————————242.4
EINECS號——————————————————204-680-1
使用*:FEMA(mg/kg):軟飲料0.25~0.50;膠凍和布丁0.24;焙烤食品0.30~2.0;冷飲0.25~ 0.50;糖果24。
化學性質:無色液體或白色蠟狀固體。 不溶于水,溶于乙醇或乙迷等有機溶劑。
肉豆蔻酸甲酯(食用香料)
主要用途:
用途1:常用于蜂蜜、椰子等食用香精,亦用于日用香精,還用于有機合成
用途2:GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
用途3:用于有機合成、氣相色譜及生化研究。