酪蛋白磷酸肽(CPP)的噴霧干燥生產(chǎn)工藝
酪蛋白磷酸肽(CPP) 以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽,是功能性食品添加劑的一種。
CPP生產(chǎn)的基本工藝為:酪蛋白→酶解反應(yīng)→酶失活→噴霧干燥→CPP成品
產(chǎn)品經(jīng)嚴格的酶法水解、去苦味和濃縮工藝加工制成,酪蛋白磷酸肽(CPP)的含量高達22%,能加強鈣和其它礦物質(zhì)及微量元素的溶解,提高消化道對這些元素的吸收率。
產(chǎn)品應(yīng)用范圍:強化鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的營養(yǎng)保健品;奶制品,如果奶、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶等;兒童營養(yǎng)食品,如嬰兒營養(yǎng)米粉、高鈣餅干、營養(yǎng)麥片等;豆制品,如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等。
其他可干燥的食品添加劑:
L-阿拉伯糖 三氯蔗糖 木糖醇 結(jié)晶糖醇 白炭黑 富馬酸(草酸)
結(jié)晶海藻糖 氯化膽堿 檸檬酸(一水檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸銨、檸檬酸鋅)
纖維素酶顆粒 色氨酸 無水氯化鈣 D-異抗壞血酸鈉(異VC鈉)
結(jié)晶海藻糖 L-色氨酸 香蘭素 BHT 乙基麥芽酚 雙乙酸鈉
葡萄糖酸鈉 蛋(白)黃粉 色氨酸 二氧化硅 磷酸三鉀 羧甲基纖維素鈉
山梨醇 植物提取物(葡萄籽提取物、茶多酚) 酒石酸 酪蛋白磷酸肽
海藻酸鈉
噴霧干燥是液體工藝成形和干燥工業(yè)中zui廣泛應(yīng)用的工藝。zui適用于從溶液、乳液、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品。
設(shè)備優(yōu)點
1、干燥速度快,料液經(jīng)霧化后表面積大大增加,在熱風(fēng)氣流中,瞬間就可蒸發(fā)95%-98%的水份,完成干燥時間僅需數(shù)秒鐘,特別適用于熱敏性物料的干燥。
2、產(chǎn)品具有良好的均勻度、流動性和溶解性,產(chǎn)品純度高,質(zhì)量好。
3、生產(chǎn)過程簡化,操作控制方便。對于含濕量40-60%(特殊物料可達90%)的液體能一次干燥成粉粒產(chǎn)品,干燥后不需粉碎和篩選,減少生產(chǎn)工序,提高產(chǎn)品純度。對產(chǎn)品粒徑,松密度,水份,在一定范圍內(nèi)可通過改變操作條件進行調(diào)整,控制和管理都很方便。
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