不到長城非好漢不吃烤鴨真遺憾,烤鴨作為人們喜愛的食物,深受人們的喜愛,但是烤鴨的制作方法可不是那么簡單的,烤鴨一般都是現(xiàn)吃現(xiàn)做,但是保存烤鴨不失去原來的營養(yǎng)物質(zhì),怎樣保存是一個(gè)問題,但是困不住聰明的我們,烤鴨高溫殺菌鍋幫助您解決這個(gè)問題。
烤鴨高溫殺菌鍋特點(diǎn):
1、殺菌鍋主要部件采用不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求,抗腐蝕性強(qiáng),設(shè)備使用壽命長,設(shè)備經(jīng)*安全檢查合格、保護(hù)裝置安全可靠。
2、殺菌效果好。在食品被加熱殺菌過程中,食品中的微生物將有不同的變化,有的可能被消滅,有的可能被破壞,這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時(shí),食品本身的品質(zhì),營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化,這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的zui大目的就是把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死,而使食品本身只應(yīng)受到zui小的影響,高溫短時(shí)間的殺菌方法是完*達(dá)到上述目的。
3、采用蒸汽作加熱介質(zhì),熱水作殺菌介質(zhì),使殺菌過程更為均勻短時(shí)。
4、升溫時(shí)間短,載貨小車在罐內(nèi)連續(xù)的回轉(zhuǎn),加快了熱傳導(dǎo)速度,也縮短了升溫時(shí)間。
分類:
從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,控制精度高,溫控可達(dá)±0.3℃。
4、電腦全自動(dòng)控制型:全部過程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲(chǔ)存殺菌工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有五種:
1、單罐殺菌鍋
2、雙層殺菌鍋 雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋 三鍋并聯(lián)式殺菌鍋
3、立式殺菌鍋
4、電汽兩用殺菌鍋
5、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
從鍋體材質(zhì)上分有三種:
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼
參數(shù):
700型:
內(nèi)徑800mm
長度:1500mm
產(chǎn)量:200-250kg
功率:36kw
盤子數(shù)量:6個(gè);
托盤:2個(gè)
小推車:2個(gè)
容積:1.1m3
單鍋重量:300公斤
單鍋尺寸:2.7*1.3*1.4m
配鍋爐型號(hào):0.2t,4kg
內(nèi)徑700mm
長度:1200mm
總長度:1700mm
產(chǎn)量:120-150kg
功率:30kw
盤子數(shù)量:3個(gè);
托盤:1個(gè)
小推車:1個(gè)
容積:0.7m3
配鍋爐型號(hào):0.1t,4kg
800型:
內(nèi)徑800mm
長度:1500mm
產(chǎn)量:200-250kg
功率:36kw
盤子數(shù)量:6個(gè);
托盤:2個(gè)
小推車:2個(gè)
容積:1.1m3
單鍋重量:300公斤
單鍋尺寸:2.7*1.3*1.4m
配鍋爐型號(hào):0.2t,4kg
900型:
內(nèi)徑900mm
長度:1500mm
產(chǎn)量:300-350kg
功率:45kw
盤子數(shù)量:8個(gè);
托盤:2個(gè)
小推車:2個(gè)
容積:1.3m3
配鍋爐型號(hào):0.2t,4kg
外形尺寸:1200*2400*13000mm
1000型:
內(nèi)徑1000mm
長度:2200mm
產(chǎn)量:500-550kg
功率:60kw
盤子數(shù)量:10個(gè);
托盤:2個(gè)
小推車:2個(gè)
容積:2.2m3
配鍋爐型號(hào):0.3t,4kg
1200型:
內(nèi)徑1200mm
長度:3000mm
產(chǎn)量:800-1000kg
功率:90kw
盤子數(shù)量:20個(gè);
托盤:4個(gè)
小推車:4個(gè)
容積:2.2m3
配鍋爐型號(hào):0.5t,4kg
售后:售后服務(wù):
1、服務(wù)宗旨:快速、果斷、準(zhǔn)確、周到、*
2、服務(wù)目標(biāo):服務(wù)質(zhì)量贏得用戶滿意
3、服務(wù)效率:保修期內(nèi)或保修期外如設(shè)備出現(xiàn)故障,供方在接到通知后,維修人員zui快的時(shí)間內(nèi)可達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)并開始維修。
4、服務(wù)原則:產(chǎn)品保修期為十二個(gè)月,售出后派技術(shù)人員上門指導(dǎo)安裝調(diào)試,并教會(huì)一到兩名工作人員操作。殺菌設(shè)備類型在保修期方將免費(fèi)維修和更換屬質(zhì)量原半自動(dòng)殺菌鍋肉類高溫殺菌鍋因造成的零部件損壞,高溫殺菌鍋保修期外零部件的損壞,提供的配件只收成本費(fèi),由需方人為因素造成的設(shè)備損壞,供方維修或提供的配件均按成本價(jià)計(jì)。