甜酒微波殺菌設(shè)備
越弘微波公司生產(chǎn)的微波甜酒殺菌設(shè)備是一種能很快的殺滅霉菌和酵母菌的設(shè)備,能阻止甜酒繼續(xù)發(fā)酵,可以保證品
質(zhì)穩(wěn)定。微波甜酒殺菌設(shè)備采用全不銹鋼制作,與高溫殺菌相比,具體有①殺菌溫度低,速度快,②甜酒能內(nèi)外整體
殺菌,③不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。
甜酒微波殺菌設(shè)備
微波甜酒殺菌設(shè)備主要靠生物效應(yīng)和熱效應(yīng)起作用。微波對細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,
影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功
能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。在微波電磁場的作用下,甜酒中的蟲類和菌體也會因分子極化同時(shí)吸收微波能升
溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無極性熱
運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨
脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性.
濟(jì)南越弘微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)的甜酒殺菌設(shè)備能很快的殺滅霉根菌和酵母菌,阻止甜酒繼續(xù)發(fā)酵,以保證品質(zhì)穩(wěn)定。該設(shè)備采用不銹鋼制作,是微波殺菌設(shè)備,與高溫殺菌相比,①殺菌溫度低,速度快,②使物體能內(nèi)外整體殺菌,③不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。滅菌溫度低、一般控制在5-7分鐘即可完成殺菌,殺菌溫度75度左右。這種殺菌設(shè)備主要靠生物效應(yīng)和熱效應(yīng)起作用。
微波對細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,造成細(xì)胞營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長發(fā)育受到抑制而死亡。
微波殺菌設(shè)備可以當(dāng)作各種耐高溫蒸煮袋裝或玻璃瓶瓶裝醬料殺菌設(shè)備。微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用。細(xì)菌在其作用下空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞,蛋白質(zhì)變性,影響其溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性,從而失去生物活性,導(dǎo)致細(xì)菌生長抑制、停止或死亡。