防偽追溯食品噴碼機(jī)設(shè)備標(biāo)識(shí)，廣州法碼科機(jī)械設(shè)備有限公司。某市民李在鐵西一大超市購買了兩包烤魚片，發(fā)現(xiàn)同一包裝有兩個(gè)生產(chǎn)日期，這該是怎樣的一種感覺呢？廣州噴碼機(jī)淺談關(guān)于食品的保質(zhì)期我們又了解多少?
一、一包烤魚片，兩個(gè)生產(chǎn)日期?
李在超市買了兩包烤魚片，回家后才發(fā)現(xiàn)，其中一包烤魚片包裝上印著兩個(gè)不同的日期，分別是為2015年5月20日與5月21日，日期后面還分別有 “A、B”兩個(gè)不同的英文字母。李表示，此前廠家業(yè)務(wù)人員告訴他：“是生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了差錯(cuò)，A生產(chǎn)車間加工完這個(gè)烤魚片包裝后，被B車間工人再次打印 了一遍生產(chǎn)日期?！比绱瞬灰坏膬煞N說法，讓他感覺更加不靠譜了。不排除生產(chǎn)環(huán)節(jié)多打印了一遍生產(chǎn)日期的事情，但這恰恰說明，這家烤魚片生產(chǎn)企業(yè)管理存在問 題。一個(gè)加工車間的產(chǎn)品混到另外一個(gè)加工車間，不但沒有被檢驗(yàn)出來，還被錯(cuò)誤打印了生產(chǎn)日期。新《食品安全法》*百二十四條明確指出，對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注 虛假生產(chǎn)日期的，尚不構(gòu)成犯罪的，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的 食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許 可證。
二、關(guān)于食品的保質(zhì)期，這些知識(shí)留著防身用
1、保質(zhì)期的構(gòu)成元素，缺一不可
保質(zhì)期由兩個(gè)元素構(gòu)成，一為貯存條件，二為期限，二者緊密相關(guān)，不可分割。貯存條件必須在食品標(biāo)簽中標(biāo)注，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產(chǎn)品存放條件不符合規(guī)定，食品的保質(zhì)期很可能會(huì)縮短，甚至喪失安全性保障。
2、各類食品的保質(zhì)期
肉制品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應(yīng)注意保質(zhì)期。
【肉制品】
肉制品營養(yǎng)豐富，在*保存過程中，肉中的細(xì)菌會(huì)利用肉品充足的營養(yǎng)和水分增殖，分解蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等，導(dǎo)致肉品*變質(zhì)，同時(shí)存在致病菌 增殖的安全隱患。有些細(xì)菌本身還會(huì)產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素，可能會(huì)危及人體健康。除了細(xì)菌增殖導(dǎo)致疾病外，蛋白質(zhì)自身的*也會(huì)致病，如可產(chǎn)生胺類、吲哚、硫 醇、硫化氫等小分子物質(zhì)，可能會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
【食用油】
過期的食用油，通常會(huì)出現(xiàn)油脂酸敗現(xiàn)象，在酸敗過程中會(huì)產(chǎn)生其他的有毒物質(zhì)，比如過氧化物。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。
【雞蛋】
普通雞蛋的保質(zhì)期有限，如果存放時(shí)間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內(nèi)生長繁殖，zui后使蛋內(nèi)成分**、變成流質(zhì)。 經(jīng)過這一過程后，雞蛋中除殘存的蛋白質(zhì)、脂肪外，還可能產(chǎn)生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。變質(zhì)的雞蛋，就算經(jīng)過煮熟、油炸也不能食用。
http://www.famajia。。ｃｏｍ/hangye.asp 李
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