食品檢出大腸桿菌，ALP高壓滅菌器來(lái)護(hù)航

近期，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，市本級(jí)抽檢948批次，不合格樣品13批次。

淀粉及淀粉制品、食品接觸材料檢出5批次不合格，不合格樣品為：建德市羅桐花園大酒店有限公司（建德市新安江新安路279號(hào)）銷(xiāo)售的1批次番薯粉絲鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì))不合格；杭州新豐小吃股份有限公司慶春路分店（上城區(qū)慶春路209號(hào)）使用的1批次勺子大腸菌群不合格；周達(dá)（臨安達(dá)達(dá)餐飲店，臨安平山村大學(xué)路937、939號(hào)）使用的1批次飯碗、1批次勺子和1批次骨碟大腸菌群不合格。

大腸菌群大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不*而導(dǎo)致。大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類命名，而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語(yǔ)，它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌，這些細(xì)菌在生化及血清學(xué)方面并非*一致。一般認(rèn)為該菌群細(xì)菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。

大腸桿菌的普遍存在，食品安全問(wèn)題需要引起食品企業(yè)的重視，要加強(qiáng)產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)，而高壓滅菌器（高壓滅菌鍋）是*的工具。

目前市面上，高壓滅菌器品種繁多，有進(jìn)口的有國(guó)產(chǎn)的，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在業(yè)內(nèi)質(zhì)量口碑好的當(dāng)屬日本ALP高壓滅菌器（東南科儀總代理）。日本ALP高壓滅菌器具備《進(jìn)口壓力容器生產(chǎn)許可證》 、《進(jìn)出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗(yàn)證書(shū)》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥，送當(dāng)?shù)赜?jì)量部門(mén)計(jì)量后取得計(jì)量證書(shū)。日本ALP高壓滅菌器的安全性能，依靠溫度傳感器來(lái)控制溫度，并有壓力感應(yīng)器，在溫度或壓力異常時(shí)會(huì)自動(dòng)切斷電源，確保安全，相比較單純的依靠壓力表了解內(nèi)部壓力情況，無(wú)需人為查控，安全性更高。如需更的配置，可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器，內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器，可以自動(dòng)感應(yīng)溫度和壓力的對(duì)應(yīng)關(guān)系，確保不會(huì)有壓力異常的情況出現(xiàn)，安全性更強(qiáng)。

日本ALP公司的CL系列高壓滅菌器，采用機(jī)械鎖和電子鎖雙鎖裝置，如果鎖出現(xiàn)故障或蓋子沒(méi)有蓋好，儀器不會(huì)啟動(dòng)；在滅菌完成后，儀器需降至80度以下及常壓，電子鎖才能開(kāi)啟，可防止意外燙傷。同時(shí)，好的進(jìn)口高壓滅菌鍋在內(nèi)部的金屬腔體表面并不會(huì)直接外露不銹鋼，而是會(huì)有一層絕緣鍍層，以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能，如防止干燒情況的缺水保護(hù)功能，電極故障指示，異常時(shí)間指示等等。

ALP高壓滅菌器給食品企業(yè)帶來(lái)安全健康的保證，為之檢測(cè)保駕護(hù)航。同時(shí)給到消費(fèi)者放心及健康。