中藥材種植是現(xiàn)在我國重點扶持的產(chǎn)業(yè)，然而中藥材的存儲是個難題，如果采收后的中藥材沒有干燥到安全水分限度，存儲過程中中藥材的質(zhì)量就很難保證。
    如北方在氣溫30℃時，把黨參的含水量控制在11％～16％、苦杏仁6％～8％、北沙參12％～15％、黃芪11％～14％等。這就是所謂的中藥材“安全水分”，它是指在一定條件下，能使其安全儲存，質(zhì)量不發(fā)生異變的臨界含水量。
目前，常用的中藥材干燥方法有以下幾種：
一、晾曬法
這是大多數(shù)藥材常用的一種干燥方法。晾曬時，應(yīng)選擇晴朗、有風(fēng)的天氣，將藥材薄薄地攤在葦席上或水泥地上，利用日光照明，同時要注意及時翻動，保證日光照射均勻。秋后夜間，空氣濕度大，要注意將藥材收起蓋好，以防返潮。
二、陰干法
    該法常用于陰雨天氣，或用于含有揮發(fā)油的藥材以及易走油、變色的藥材，如棗仁、柏子仁、知母、苦杏仁、黨參、天冬、火麻仁等。這些藥材不宜曝曬，可于日光不太強的場所或通風(fēng)陰涼處攤晾，以免走油、變質(zhì)。
 三、烘房烘干法
該法不受天氣的限制，可起到殺蟲驅(qū)霉的效果。但要注意按照規(guī)范的技術(shù)要求和標(biāo)準(zhǔn)建造烘房，由熟悉干燥技術(shù)的專業(yè)人員操作。另外要注意根據(jù)藥材的不同性質(zhì)控制干燥溫度和時間。
四、遠紅外加熱干燥法
其干燥原理是將電能轉(zhuǎn)變?yōu)檫h紅外輻射，從而被藥材的分子吸收，產(chǎn)生共振，引起分子和原子的振動和轉(zhuǎn)動，導(dǎo)致物體變熱，經(jīng)過熱擴散、蒸發(fā)和化學(xué)變化，zui終達到干燥的目的。
 五、微波干燥設(shè)備
這是一項20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的新技術(shù)，微波干燥是通過感應(yīng)加熱和介質(zhì)加熱，使中藥材中的水分和脂肪不同程度地吸收微波能量，并把它轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃繌亩_到干燥的目的。微波干燥可殺滅微生物和霉菌，并具有消毒作用，使藥材達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合GMP認證，并能防止藥材在貯藏過程中發(fā)霉和生蟲。
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