白術(shù)（zhú），拉丁學(xué)名Atractylodesmacrocephala。別名桴薊，于術(shù)，冬白術(shù)，淅術(shù)，楊桴，吳術(shù)，片術(shù)、蒼術(shù)等，屬于菊科、蒼術(shù)屬多年生草本植物。喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項(xiàng)藥用功能。主要分布于四川、云南、貴州等山區(qū)濕地。白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效，用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安?！夺t(yī)學(xué)啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，安胎。

    【植物來源】為菊科植物白術(shù)AtractylodesmacrocephalaKoidz.的根莖

    【產(chǎn)品別名】山芥、山姜、山連、山精、冬白術(shù)

    【性狀】：棕黃色精細(xì)粉末

    【性味】：溫；苦、甘

    1、抗?jié)儼仔g(shù)它對胃黏膜損傷有明顯的抑制作用，如果生活中出現(xiàn)十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃炎等疾病可以使用白術(shù)，能降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶排出量。

    2、提高免疫力身體免疫力就容易引發(fā)一些疾病，因此可以吃的的服用白術(shù)，它有升白的作用，而且白術(shù)它也可以促進(jìn)免疫功能增強(qiáng)，因此可以提高身體免疫力。另外它也有健脾胃、壯身體和提高抗病能力的作用。

    3、保肝一般四氯化碳所致的肝損傷可以使用白術(shù)，它可以減輕肝糖原減少和肝細(xì)胞變性壞死，對干細(xì)胞增長有促進(jìn)作用，因此，平時使用白術(shù)有保肝的作用。

    4、增加造血功能白術(shù)它也有細(xì)胞造血的作用，平時的時候多吃白術(shù)它有促進(jìn)紅系造血祖細(xì)胞生成作用。

    5、抑制子宮收縮白術(shù)它有安胎和抑制子宮收縮的作用，主要是白術(shù)的的醇提取物和石油醚提取物有抑制子宮收縮的作用，另外白術(shù)醇提液對離體子宮抑制作用較強(qiáng)，但水提取液抑制作用較弱。

    6、延緩衰老白術(shù)它有很強(qiáng)的抗氧化作用，它可以抑制脂質(zhì)過氧化作用，也可以降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，這樣可以避免有害物質(zhì)對組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，所以有抗衰老的作用。

    7、對消化系統(tǒng)的影響調(diào)整胃腸運(yùn)動功能白術(shù)水煎液對家兔離體腸管活動的影響與腸管所處機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時，白術(shù)呈抑制作用；當(dāng)腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態(tài)時，白術(shù)又呈興奮作用，皆能使腸管活動恢復(fù)至接近正常的水平。

    8、抗?jié)儼仔g(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

    9、抗應(yīng)激白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個月，能增加體重，增強(qiáng)體力，延長游泳時間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強(qiáng)荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長游泳時間。

    10、利尿大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術(shù)水煎液或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈注射白術(shù)水煎液，尿量增加9倍，作用持續(xù)5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續(xù)6-7小時。