微波加熱是一種輻射加熱，是微波對(duì)物體直接發(fā)生作用，使其內(nèi)外同時(shí)被加熱，無須通過對(duì)流或傳導(dǎo)來傳遞熱量，所以加熱速度快、熱效率高、處理時(shí)間短，物料內(nèi)外溫度均勻，因此節(jié)約能源，干燥效率高，干燥質(zhì)量好。微波真空干燥機(jī)是微波能技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合，并通過高科技的智能化控制的一種新型微波能應(yīng)用設(shè)備，它兼?zhèn)淞宋⒉ǜ稍锛罢婵崭稍锏膬?yōu)點(diǎn)，同時(shí)克服了常規(guī)真空干燥溫度高、時(shí)間長、能耗大的缺點(diǎn)。
微波真空干燥機(jī)原理
微波干燥依賴于微波加熱。微波的加熱機(jī)理*不同于傳統(tǒng)的加熱方法（傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射）。當(dāng)微波照射到含水物料時(shí)，由于水分子是極性分子，極性分子排列從雜亂無章非極性狀態(tài)變成有序排列。當(dāng)外電場方向反復(fù)變動(dòng)時(shí)，極性分子相應(yīng)隨之反復(fù)轉(zhuǎn)換，頻繁地?cái)[動(dòng)，在擺動(dòng)過程中，造成分子間類似摩擦作用而產(chǎn)生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。微波加熱就是利用介電損耗原理將微波能轉(zhuǎn)化成為物料加熱所需要的熱能[1]，物料吸收熱量與其物料電介質(zhì)的損耗因子成正比。由于水（或其它溶劑）的電介質(zhì)損耗因子比其他物質(zhì)大得多，所以水（或其它溶劑）分子優(yōu)先吸收微波能，水分子由物料內(nèi)部向表面移動(dòng)，繼續(xù)吸收微波能，水分變成水蒸汽而被排走，從而迅速完成干燥的目的。
微波真空干燥機(jī)工作過程：
（1）啟動(dòng)真空泵，對(duì)干燥筒體內(nèi)部抽真空；
（2）啟動(dòng)輸送傳送系統(tǒng)和破碎系統(tǒng)；
（3）啟動(dòng)供料泵，將料筒內(nèi)的物料通過加料機(jī)構(gòu)向輸送帶上噴散物料；
（4）啟動(dòng)微波加熱系統(tǒng)，此時(shí)干燥過程開始，微波能迅速轉(zhuǎn)化為熱能，將物料中的濕分轉(zhuǎn)變?yōu)檎羝⒔?jīng)真空泵抽出排除；
（5）連續(xù)干燥好的物料經(jīng)冷卻系統(tǒng)冷卻后破碎，由特殊設(shè)計(jì)的出料系統(tǒng)排出收集。
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