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品名：甘草酸

產品介紹：

中文名稱:甘草酸又叫甘草甜素、甘草皂苷、強力寧

英文名稱:Glycyrrhizin

性狀

甘草甜素是甘草中主要的活性成分。純品甘草酸為結晶性粉末，味極甜，甜摩為蔗糖的200～250倍，甜味存留時間長。熔點212～217℃。易溶于熱水，難溶于丙二醇、乙醇。

【產品用途】

 該品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食物的甜味劑，對某些食物不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等恰當合作，方可獲得較為可口的甜味。