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乳礦物鹽廠家 乳礦物鹽生產(chǎn)廠家 乳礦物鹽價格

一、簡介

乳礦物鹽含較多的礦物質(zhì)，主要是鈣和磷，可以作為食品強化劑和營養(yǎng)補充劑使用。

乳清鈣直接從牛奶中提取出來的乳蛋白鈣。乳鈣中富含的牛奶礦物質(zhì)是從牛奶中提取出來的來源， 由于牛乳中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通鈣，乳鈣吸收率高達(dá)62%~70%，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍

二、性狀

乳清鈣與其他食品中的鈣相比，是一種的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40，與干酪素結(jié)合鈣約30。牛乳中的鈣約有30為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30屬離子性鈣，60為檸檬酸鈣，余下的10為磷酸鈣。

三、用途

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

鈣強化功能：含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加.是理想的膳食鈣源。人體實驗中.乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度顯著增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響