豬油丙二醛檢測(cè)儀器試劑

生產(chǎn)廠家：廈門海葒興儀器股份有限公司

【簡(jiǎn)介】
丙二醛是豬油酸敗的分解產(chǎn)物之一，豬油在光，熱，空氣氧化等過(guò)程中，會(huì)生成較多丙二醛。測(cè)定丙二醛含量，是評(píng)價(jià)豬油酸敗程度的一個(gè)重要指標(biāo)。
【檢測(cè)原理】
根據(jù)GB/T 5009.181-2003，食品中的丙二醛經(jīng)過(guò)提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測(cè)儀在520nm處測(cè)定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【檢測(cè)對(duì)象】
豬油等

豬油丙二醛檢測(cè)儀器試劑

【操作步驟】

1.樣品前處理
① 準(zhǔn)確稱取豬油樣品3g，加入3mL丙二醛檢測(cè)試劑A
② 振搖半小時(shí)（保持油脂融溶狀態(tài)，如冷結(jié)即在70℃水浴上略微加熱使之融化后繼續(xù)振搖）用濾紙過(guò)濾，除去油脂。
2.檢測(cè)樣品的制備
（1）對(duì)照樣品的制備：
① 準(zhǔn)確吸取1.5mL丙二醛檢測(cè)試劑A，置于一支干燥潔凈的20mL 試管中
② 加入1.5mL丙二醛檢測(cè)試劑B，混勻，加塞。
③ 置于90℃水浴內(nèi)恒溫水浴5min，取出，冷卻至室溫，待測(cè)。
（2）檢測(cè)樣品的制備：
① 準(zhǔn)確移取上述濾液1.5mL置于20mL試管內(nèi)；
② 加入1.5mL丙二醛檢測(cè)試劑B，混勻，加塞；
③ 置于90℃水浴內(nèi)恒溫水浴40min，取出，冷卻至室溫，待測(cè)。
3.檢測(cè)樣品測(cè)試
（1）空白對(duì)照測(cè)量
① 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入的*個(gè)通道；
③ 按“對(duì)照測(cè)量”。
（2）樣品測(cè)量
① 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入的通道中；
③ 按“樣品測(cè)量”。
【判斷標(biāo)準(zhǔn)】
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10146-88《豬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定豬油中丙二醛≤0.25mg/100g，該標(biāo)準(zhǔn)目前已廢止，僅供參考。
豬油丙二醛檢測(cè)儀器試劑

【注意事項(xiàng)】
① 若檢測(cè)結(jié)果超出檢測(cè)范圍，建議將樣品進(jìn)行稀釋后檢測(cè)，結(jié)果乘以稀釋倍數(shù)。
② 所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
③ 檢測(cè)試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存好。