油條是中國(guó)人喜歡的早餐，方便好吃，但有些油條是很不健康的。一些商家為了使油條好看蓬松，添加大量的明礬。為了節(jié)省成本，使用復(fù)炸油或地溝油炸油條。而我們能做的就是有一雙慧眼，學(xué)會(huì)自己分辨，避免吃到問(wèn)題油條。 

      鑒別復(fù)炸油或地溝油比較簡(jiǎn)單，買(mǎi)油條的時(shí)候，一定要看炸油條的油以及衛(wèi)生條件，如果油是發(fā)黑或顏色不正的就是問(wèn)題油，一定要注意用黑鐵鍋炸油條的商家，黑鐵鍋可以遮掩油的顏色，不仔細(xì)看是很難分辨是不是復(fù)炸油。

      鑒別油條是否添加明礬超標(biāo)，就是趁油條還熱的時(shí)候，掰開(kāi)后，用鼻子大力的吸幾口，如果感到特別刺鼻，那就證明你目前吃的油條存在嚴(yán)重的明礬超標(biāo)問(wèn)題。  

【1】有的商販打著無(wú)明礬油條的旗號(hào)，就是這種油條，外表看起來(lái)非常好看，用的油是普通油，相比陳油和地溝油還是比較干凈的。但是也是添加了大量的明礬，添加了明礬以后油條會(huì)膨脹的很大，顏色油黃，非常好看。

【2】這種油條問(wèn)題更大了，建議大家一定要注意，千萬(wàn)不要吃這種油條。顏色看起來(lái)就有點(diǎn)不正常，黃的發(fā)白，涼了以后有點(diǎn)發(fā)黑的感覺(jué)。這種油條不僅添加了明礬，而且用的都是問(wèn)題油，如地溝油、老陳油等等炸出來(lái)的。

【3】這是自己做的油條，沒(méi)有添加明礬和膨化機(jī)，新鮮的食用油炸出來(lái)的。表面看起來(lái)膨脹的很小，內(nèi)芯也比較結(jié)實(shí)。由于和面的時(shí)候加了雞蛋，味道和顏色看起來(lái)還是挺正的。