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廣東熱科烘干節(jié)能設(shè)備有限公司
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更新時(shí)間:2019-05-31 15:14:00瀏覽次數(shù):761次
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墨魚烘干機(jī)傳統(tǒng)的墨魚干燥方法就是通過太陽來曬干,將墨魚用竹簽撐開,魚頭朝下,以便體內(nèi)水分滲出,采用網(wǎng)曬方法時(shí),將墨魚平鋪擺放在網(wǎng)片上,先曬魚背,后曬魚腹,墨魚半干時(shí)整形,拉伸肉面及肉腕,使之平展對稱。在太陽下面曬的時(shí)候,每天都要翻動(dòng)幾次,需要大量的人工做這個(gè)事情,采用吊曬或網(wǎng)曬方法,要曬制6-10天,時(shí)間很長、受到天氣的影響,如果在曬的過程中遇到下雨的天氣,墨魚會發(fā)生霉變,影響墨魚的品質(zhì)。
墨魚烘干機(jī)所以在這個(gè)基礎(chǔ)上,我公司研發(fā)生產(chǎn)了空氣能熱泵烘干機(jī),這種類型的烘干機(jī)使用于各種海產(chǎn)品的烘干:墨魚烘干、黃魚烘干、海參烘干、海膽烘干、鮑魚烘干、魷魚烘干、紫菜烘干、金昌魚烘干、黃花魚烘干等。下面就介紹一下空氣能熱泵烘干機(jī)在墨魚烘干行業(yè)的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)分享。
墨魚烘干機(jī)墨魚含水量非常的高,在80%左右,在整個(gè)烘干過程中,要烘干掉70%的水平,可以這么說,一條墨魚,要去掉一大半的水分才行。而且海產(chǎn)品大都屬于熱敏性物質(zhì),溫度、濕度必須嚴(yán)格控制,通過墨魚空氣能熱泵烘干機(jī)選擇正確的烘干模式、溫度、濕度和風(fēng)量,保持墨魚*的狀態(tài)。
1. 首先我們談一下如何控制墨魚烘干的溫度
烘干一般要求在比較低的溫度下進(jìn)行,溫度設(shè)置約40度左右。以避免溫度過高,其蛋白質(zhì)變性,破壞烘干的質(zhì)量。同時(shí)避免快速烘干,致使墨魚表面結(jié)皮,形成假性烘干。在墨魚烘干房內(nèi)利用負(fù)壓風(fēng)機(jī)提高烘干房內(nèi)部循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速,均勻緩速烘干。
2在談一下如何控制墨魚烘干房內(nèi)風(fēng)速
在保持較大的循環(huán)風(fēng)量和較高的風(fēng)速下,墨魚與空氣能充分接觸,把墨魚蒸發(fā)出來的水蒸汽在循環(huán)風(fēng)的作用下帶離,再通過機(jī)組把水汽冷凝過濾掉排出到房體外。
3. zui后我們在說一下墨魚烘干濕度的掌握
由于墨魚不僅水分大,而且水分存在于脂肪和油脂中,墨魚烘干要避免水汽在魷魚體表停留,排濕不暢,而導(dǎo)致細(xì)菌滋生。通常濕墨魚的進(jìn)料量為4-5斤,烘干后可以得1斤干墨魚,烘出的墨魚干品相好,色澤亮麗,能夠保持zui大的自然曬干的效果。
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