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茶葉殺青設(shè)備推薦多層微波殺青設(shè)備

閱讀:1047          發(fā)布時間:2019-4-9

  微波茶葉殺青機(jī)是一種新型的茶葉殺青機(jī)設(shè)備,它克服了滾筒殺青機(jī)對茶葉外形的影響,可以達(dá)到無焦邊、爆點(diǎn)的效果,尤其殺青葉的色澤更是普通滾筒殺青機(jī)*的。

一、微波茶葉殺青機(jī)特點(diǎn)優(yōu)勢總結(jié)    微波在茶葉殺青中的應(yīng)用:
生產(chǎn)綠茶、烏龍茶,均需要加熱殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,軟化組織。目前生產(chǎn)上常用炒青方式

、蒸汽殺青方式,試驗(yàn)結(jié)果表明,微波殺青與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)更良好,微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續(xù)進(jìn)行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的茶葉不利于脫水,部分葉綠素受破壞,原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失,色澤影響比較大。
    微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波,照到茶葉對,茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響,隨微波進(jìn)行周期性活動。由于微波的頻率很高,使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達(dá)到快速升溫的效果。
     二、微波在茶葉干燥中的應(yīng)用一般的熱風(fēng)干燥過程中物料外部受熱,表面干燥,熱量向內(nèi)傳遞,其方向與水分?jǐn)U散傳遞的方向相反,影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱,含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中,水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快,干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點(diǎn):(1)干燥速度快;(2)產(chǎn)品質(zhì)量好;由于茶葉表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻;同時由于水分蒸發(fā)速度快,容易形成多孔性,產(chǎn)品的復(fù)水性好,泡茶時內(nèi)容物易溶出。
     三、微波在茶葉殺蟲和防霉中的應(yīng)用茶葉在貯運(yùn)過程中易生蟲,在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法,但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),當(dāng)茶葉的含水量小于12%時,有利于增強(qiáng)殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。通過試驗(yàn)證明微波技術(shù)對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。
    四、微波在茶葉汁萃取中的應(yīng)用茶葉軟飲料(加茶飲料、茶沖劑)的加工離不開萃取工序。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提,微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速,到1995年,國外已*給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用。用微波萃取茶葉中的有效成分,具有萃取速度快、時間短(比常規(guī)方法縮短1/3)、萃取得率高的特點(diǎn)。一般萃取步驟是:將一定量的茶葉置于微波萃取器內(nèi),加入適量的水,然后把設(shè)備控制在所要求的溫度和時間下,開始加熱萃取,后經(jīng)過濾得到茶汁。
    五、微波在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中,由于高溫長時,使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌,具有較好的效果.微波殺菌是微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對微生物的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,導(dǎo)致微生物死亡;而微波對微生物的生物效應(yīng)使微波電場改變了細(xì)胞膜斷面的電徑分布,影響了細(xì)胞膜周圍電子和離子的濃度,從而改變了細(xì)胞膜的通透性能,使微生物生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外足夠強(qiáng)的微波電場可以導(dǎo)致做生物的DNA、RNA中的氫鍵松弛、斷裂和重組.從而誘發(fā)遺傳基因突變。由于微波殺菌利用了熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)對生物的破壞作用,因此,其殺菌溫度低于常規(guī)方法,這有利于茶葉飲料香氣的保持。
    六、微波技術(shù)應(yīng)用前景目前我國的微波技術(shù)與設(shè)備已較成熟,連續(xù)式、大功率、不同用途的微波設(shè)備已基本定型。微波干燥與熱風(fēng)干燥結(jié)合起來使用效果更好。

七、微波烘焙熟化設(shè)備特點(diǎn):

1、用電源做為能源,把電能轉(zhuǎn)化為微波加熱能,無需煤炭、鍋爐、水源,熱風(fēng)等配套設(shè)施。

2、設(shè)備全不銹鋼制作,耐高溫,耐腐蝕,經(jīng)久耐用;

3、無需翻轉(zhuǎn),內(nèi)外同進(jìn)烘干殺青,殺青時間短,殺青烘干質(zhì)量好;

4、設(shè)備不需要預(yù)熱,隨時開,隨時用,設(shè)備操作簡單方便,1-2人就可操作生產(chǎn)

5、產(chǎn)品無污染,車間工作環(huán)境好,環(huán)保節(jié)能,提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價值。

6、烘干速度快、時間短:3-10分鐘完成整個生產(chǎn)制作過程

7、熱效率高。微波在加熱的過程中,是對物料內(nèi)、外同時加熱,且微波直接作用于物料,因此,微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設(shè)備。

8、設(shè)備有烘干監(jiān)測窗,在茶葉殺青烘干過程中,能觀察物料變化。

 

我公司研發(fā)的多層微波殺青機(jī)采用了三層微波設(shè)計(jì),層快速提溫殺青,第二層和第三層快速脫水。配置了智能控制系統(tǒng);一鍵開機(jī)自動關(guān)機(jī)殺出來的茶葉更均勻穩(wěn)定;節(jié)約人工成本;同時干茶的投斤量比其他方式更少公司在雅安市名山縣新店鎮(zhèn)綠園春茶廠做了兩次統(tǒng)計(jì)。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如下:

時間

重量

鮮葉單價

干茶頭子

干茶中段

干茶芯子

投斤量

2018-08-29

1354斤

10.40元

104斤

68斤

148斤

4.26

2018-08-30

1370斤

10.10元

107.60斤

70斤

152斤

4.16

我公司多層波殺青機(jī)參數(shù):

型號

處理量

(斤)

設(shè)備功率(KW)

主機(jī)型號尺寸

(MM)

工作時間

KL-40S-4

200

67

9200×1200×2800

 

KL-60S-4

300

95

9200×1200×2800

 

KL-80S-4

400

123

9200×1400×2800

 

KL-90S-5

500

137

10500×1400×2800

 

KL-100S-5

600

151

10500×1400×2800

 

KL-160S-6

800

231

11500×1900×2800

 

KL-180S-7

1000

260

12600×1900×2800

 

KL-180T

180度

180

2500×2200×2100

 

注:設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做,我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn),歡迎廣大用戶前來考察,參觀

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